Zwiebelmarmelade

etwa 6 Gläser (je 250 ml)

Gelingt leicht

60 Min

Glutenfrei

Vegetarisch

Vegan

Hausgemachte Zwiebelmarmelade – süß, würzig und vollmundig. Ideal zu Käse, Fleisch oder als raffinierter Brotaufstrich.

Fein-süßliche Zwiebeln treffen auf eine herzhafte Würze: Unsere Zwiebelmarmelade ist der perfekte Begleiter zu Käseplatten, Gegrilltem oder einfach auf knusprigem Brot. Mit viel Liebe eingekocht und perfekt abgeschmeckt – ein Highlight für Genießer!

Du benötigst

Gläser (250 ml)

Zutaten

Du benötigst

Zutaten für die Zwiebel-Marmelade

600 g

rote Zwiebeln

etwa 6 Zweige

frischer Thymian oder Majoran

4 EL

Olivenöl

400 ml

halbtrockener Weißwein

100 ml

Balsamico-Essig

180 g

Zucker

½ Beutel

Dr. Oetker Gelierfix 3:1 (25 g)

etwa 1 KL

Salz

etwas

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Dr. Oetker Gelierfix 3:1 (25 g)

Zubereitung:

60 Min

Wie koche ich rote Zwiebel-Marmelade?

Zum Vorbereiten

Die Zwiebeln in sehr feine Streifen schneiden. Die Kräuter waschen und mit Küchengarn zu einem Sträußchen binden.

Zwiebel-Marmelade kochen

Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Weißwein und Balsamico ablöschen. Kräuterbund, Zucker und Gelierpulver dazugeben und gut verrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 10 Min. kochen, bis die Zwiebeln gar sind; dabei ab und zu umrühren. Die Kräuter entfernen.

Zwiebel-Marmelade in Gläser füllen

Die Marmelade mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die heiße Marmelade randvoll in Gläser füllen und verschließen.