Ananas-Dessert
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Ananas-Dessert
Ananas-Creme:
| 250 ml | Ananassaft |
| 25 g | Speisestärke |
| 20 g | Zucker |
| 1 | Dotter (Größe M) |
| 3 | abgetropfte, klein geschnittene Kompottananas |
| 1 | Eiklar (Größe M) |
| etwas | Dr. Oetker Back- & Speisefarben |
Obersschicht:
| 400 ml | flüssiges Schlagobers |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 1 EL | Staubzucker |
Frucht-Biskotten-Schicht:
| 3 | Kompottananasscheiben (klein geschnitten) |
| 5 | Biskotten |
Zum Dekorieren:
| 1 Pkg. | Dr. Oetker Feine Marzipan Blüten |
| einige | Biskotten (halbiert) |
| etwas | Streudekor nach Wahl |
Zubereitung
Zubereitung
Ananas-Creme
Den Kompottananassaft eventuell mit Wasser auf 1/4 l ergänzen. Stärke mit Zucker und Dotter mit 3 EL des Kompottsaftes verrühren. Den übrigen Saft zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, die Stärke-Ei-Masse einrühren und nochmals unter Rühren kurz aufkochen. Die Ananasstücke untermischen. Das Eiklar aufschlagen und sofort unter die noch warme Creme rühren. Die Creme in eine Schüssel geben und erkalten lassen; dabei mehrmals umrühren.
Obersschicht
Schlagobers mit Sahnesteif und Staubzucker steif schlagen. Ananas-Creme mit Speisefarbe bis zum gewünschten Farbton einfärben. Schlagobers und kalte Ananas-Creme jeweils in Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Die Gläser mit der Hälfte der Ananas-Creme füllen. Eine halbe Biskotte und die Hälfte der Ananasstücke darauf verteilen. Die Hälfte des Schlagobers aufspritzen. Die restliche Ananas-Creme einfüllen und mit den übrigen Biskotten und Ananasstücken bedecken. Übriges Schlagobers beliebig darauf verteilen.
Zum Dekorieren;
Die Desserts mit Marzipanblüten, Biskotten und Streudekor dekorieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Ananas-Dessert
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1097
kJ
262 kcal |
837
kJ
200 kcal |
| Fett | 16.47 g | 12.57 g |
| Kohlenhydrate | 25.30 g | 19.32 g |
| Eiweiß | 3.15 g | 2.40 g |
