Apfel-Dinkel-Pie
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Apfel-Dinkel-Pie
Vollwert-Mürbteig:
| 230 g | Dinkelmehl |
| ½ KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 90 g | Braunzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 180 g | weiche Butter |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 4 EL | Milch |
Apfelpudding-Füllung:
| 650 g | geschälte, entkernte, würfelig geschnittene Äpfel |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
| 60 g | Braunzucker |
| ¼ l | Apfelsaft |
| 2 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Prise | Gewürznelkenpulver |
| 80 g | frische Cranberrys |
Zum Bestreichen und Bestreuen:
| etwas | Wasser |
| etwas | Braunzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vollwert-Mürbteig
Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel geben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.
2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (32 cm Ø) ausrollen und in eine befettete, bemehlte Pieform (29 cm Ø) geben.
Apfelpudding-Füllung
Äpfel mit Zitronensaft vermischen. Puddingpulver mit Braunzucker und Apfelsaft unter Rühren zu einem Pudding kochen. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und unter den heißen Pudding rühren. Äpfel mit Gewürzen und Cranberrys einrühren. Die Füllung in die Form füllen und glatt streichen.
Zum Bestreichen und Bestreuen
Den übrigen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (29 cm Ø) ausrollen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Teigstreifen als Gitter auf die Füllung legen, mit Wasser bestreichen und mit Braunzucker bestreuen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 190 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: ca. 35 Minuten
Man kann auch getrocknete statt frischer Cranberrys verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfel-Dinkel-Pie
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1110
kJ
265 kcal |
904
kJ
216 kcal |
| Fett | 11.94 g | 9.71 g |
| Kohlenhydrate | 36.41 g | 29.60 g |
| Eiweiß | 2.92 g | 2.37 g |
