Apfel-Dinkel-Pie

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Fruchtiger Kuchen aus Dinkelmehl

etwa 14 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Apfel-Dinkel-Pie

Vollwert-Mürbteig:

230 g	Dinkelmehl
½ KL	Dr. Oetker Backpulver
90 g	Braunzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
180 g	weiche Butter
1	Ei (Größe M)
4 EL	Milch

Apfelpudding-Füllung:

650 g	geschälte, entkernte, würfelig geschnittene Äpfel
	Saft von 1 Zitrone
1 Pck.	Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
60 g	Braunzucker
¼ l	Apfelsaft
2 Stk.	Dr. Oetker Blatt Gelatine
1 Prise	Zimt
1 Prise	Gewürznelkenpulver
80 g	frische Cranberrys

Zum Bestreichen und Bestreuen:

etwas	Wasser
etwas	Braunzucker

Zubereitung

Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel geben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (32 cm Ø) ausrollen und in eine befettete, bemehlte Pieform (29 cm Ø) geben.

Für die Füllung Äpfel mit Zitronensaft vermischen. Puddingpulver mit Braunzucker und Apfelsaft unter Rühren zu einem Pudding kochen. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und unter den heißen Pudding rühren. Äpfel mit Gewürzen und Cranberrys einrühren. Die Füllung in die Form füllen und glatt streichen.

Den übrigen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (29 cm Ø) ausrollen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Teigstreifen als Gitter auf die Füllung legen, mit Wasser bestreichen und mit Braunzucker bestreuen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 190 °C

Heißluft 170 °C

Backzeit: etwa 35 Minuten