Calzone mit Gemüse
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Calzone mit Gemüse
Germteig:
| 400 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 1 geh. KL | Salz |
| 1 KL | Zucker |
| ¼ l | Wasser |
| 4 EL | Speiseöl |
Füllung:
| 100 g | Zucchini |
| 100 g | entkernte, in Streifen geschnittene rote Peperoni (z. B. Spitzpaprika) |
| 100 g | gelbe Peperoni |
| 100 g | Broccoli |
| 1 kleine | rote Zwiebel |
| 100 g | Cocktailtomaten |
| 4 Zweige | frischer Thymian |
| 100 g | Gouda gerieben |
| 200 g | Pizzasoße |
Zum Bestreichen und Dekorieren:
| etwas | Wasser |
| 2 Zweige | Rosmarin |
Zubereitung
Zubereitung
Germteig
Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
Füllung
Vom Gemüse jeweils ein paar Scheiben, Streifen oder Zweige abschneiden für die Dekoration zur Seite geben. Übriges Gemüse klein schneiden und mit gezupftem Thymian und Goudas vermischen.
Ober-/Unterhitze ca. 220 °C
Heißluft ca. 200 °C
Den Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitesfläche zu Kugeln formen. Die Teigstücke flach drücken und rund (25 - 30 cm Ø) ausrollen. Die Pizzasoße darauf verteilen; dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Die Füllung halbieren und jeweils auf einer Hälfte der Pizzas verteilen.
Zum Bestreichen
Die Teigränder dünn mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und die Teigränder gut andrücken.
Die Calzones mit Wasser bestreichen und mit Gemüse und Kräutern dekorieren. Die Calzones auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.
Backzeit: ca. 20 Minuten
Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 220 °C
Heißluft 200 °C
Backzeit: ca. 20 Minuten
Den Backvorgang mit der zweiten Calzone wiederholen.
Die Füllung kann beliebig, z. B. mit Schinken, Salami und frischen Pilzen oder anderen Gemüsesorten abgewandelt werden.
Ist nur ein Backblech vorhanden, die zweite Calzone auf einem Bogen Backpapier vorbereiten.
Die Calzonen können gut eingefroren werden. Die aufgetauten Calzonen dann etwa 5 Min. aufbacken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Calzone mit Gemüse
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
4873
kJ
1164 kcal |
620
kJ
148 kcal |
| Fett | 37.21 g | 4.73 g |
| Kohlenhydrate | 163.39 g | 20.76 g |
| Eiweiß | 40.35 g | 5.13 g |
