Eierlikör-Kekse

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Köstliche Frischekekse aus Mürbteig mit Eierlikör-Creme

ca. 50 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Eierlikör-Kekse sind köstliche Kekse aus Mürbteig mit Eierlikör-Creme und gern gesehen auf jedem Keksteller. Die Kekse am besten bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Der Eierlikör ist in Österreich ein beliebtes alkoholisches Getränk, welches mindestens einen Alkoholgehalt von 14 bis typischerweise 20 Volumenprozent hat.

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Eierlikör-Kekse

Mürbteig:

200 g glattes Mehl
½ KL Dr. Oetker Backpulver
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 EL Eierlikör
2 Dotter (Größe M)
80 g gesiebter Staubzucker
100 g weiche Butter

Eierlikör-Creme:

¼ l Milch
½ Pck. Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
100 ml Eierlikör
100 g weiche Butter
50 g gesiebter Staubzucker

Zum Bestreuen:

etwas gesiebter Staubzucker

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich Eierlikör-Kekse?

1

Mürbteig

Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

2

Eierlikör-Creme

Für die Creme Milch und Puddingpulver nach Packungsanleitung zubereiten und unter mehrmaligem Umrühren auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

3

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und mit einem beliebigen Ausstecher Kekse ausstechen. Aus der Hälfte der Kekse Formen nach Wahl ausstechen und mit den übrigen Keksen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 10 Minuten

4

Den Pudding mit Eierlikör glatt rühren. Butter mit Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren, den Pudding esslöffelweise dazugeben und unterrühren.

5

Zum Bestreuen

Die erkalteten Kekse mit Creme zusammensetzen und mit Staubzucker bestreuen.

6

Die Kekse bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Eierlikör-Kekse

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 297 kJ
71 kcal
1482 kJ
354 kcal
Fett 4.05 g 20.27 g
Kohlenhydrate 7.28 g 36.41 g
Eiweiß 0.82 g 4.12 g
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