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Eierlikör-Kekse

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Mürbteigkekse mit Eierlikör-Creme

etwa 50 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Eierlikör-Kekse

Mürbteig:

200 g	glattes Mehl
½ KL	Dr. Oetker Backpulver
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 EL	Eierlikör
2	Dotter (Größe M)
80 g	gesiebter Staubzucker
100 g	weiche Butter

Eierlikör-Creme:

¼ l	Milch
½ Pck.	Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
100 ml	Eierlikör
100 g	weiche Butter
50 g	gesiebter Staubzucker

Zum Bestreuen:

etwas

gesiebter Staubzucker

Zubereitung

Mürbteig

Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in einer Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

Creme

Für die Creme Milch und Puddingpulver nach Packungsanleitung zubereiten. Vom Herd nehmen und unter mehrmaligem Umrühren auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und mit einem beliebigen Ausstecher Kekse ausstechen. Aus der Hälfte der Kekse Formen nach Wahl ausstechen und mit den übrigen Keksen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 10 Minuten

Den Pudding mit Eierlikör glatt rühren. Butter mit Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren, den Pudding dazugeben und kurz unterrühren.

Die erkalteten Kekse mit Creme zusammensetzen und mit Staubzucker bestreuen.

Die Kekse bis zum Servieren kalt stellen.