Eiskonfektkuchen

Schoko-Sandmasse mit Eiskonfekt dekoriert

28 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Eiskonfektkuchen

Sandmasse:

220 g	weiche Butter
140 g	gesiebter Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Röhrchen	Dr. Oetker Aroma Rum
220 g	erweichte Kochschokolade
½ KL	Zimt
4	Dotter (Größe M)
220 g	glattes Mehl
½ KL	Dr. Oetker Backpulver
4	Eiklar (Größe M)

Zum Bestreichen:

70 g	passierte Marillenmarmelade
100 g	Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao (1/2 Becher)

Zum Dekorieren:

28	Eiskonfekt (in bunten Aluförmchen)
300 g	bunte Schokolinsen (im großen Röhrchen, 1 Pkg = 170 g)
2 EL	Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao
einige	Tropfen Rum (38 %)
175 g	Schokokugeln

Zubereitung

Sandmasse

Butter mit Staubzucker, Vanillin-Zucker, Aroma, Schokolade und Zimt mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Die Dotter einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Eiklar steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Masse auf ein befettetes, bemehltes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 25 Minuten

Den erkalteten Kuchen in 28 Stücke schneiden.

Zum Bestreichen

Auf jedes Kuchenstück etwas Marmelade kreisförmig aufstreichen. Die Glasur daraufstreichen.

Zum Dekorieren

Eiskonfekt und Schokolinsen auf die noch weiche Glasur geben. Die Glasur mit Rum verrühren und in ein Spritztütchen füllen. Die Schokokugeln mit Glasur auf das Eiskonfekt kleben. Die übrigen Schokolinsen mit Glasur auf die Schokokugeln kleben.

Rezept für selbst hergestelltes Eiskonfekt: 100 g Kokosfett mit 100 g Dr. Oetker Nuss-Nougat und 150 g Dr. Oetker Glasur Kakao schmelzen, verrühren und in Aluförmchen füllen. Das Konfekt kalt stellen.