Erdbeer-Cupcakes mit Dinkelvollkornmehl
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Erdbeer-Cupcakes mit Dinkelvollkornmehl
Backzubehör:
| 1 Muffinsform | |
| 12 Muffin-Papierförmchen | |
| 1 Spritzbeutel | |
| 1 Sterntülle 12 mm Ø |
Vollkorn-Marzipan-Sandmasse:
| 100 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| ¼ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Bittermandel |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 90 g | Dinkelvollkornmehl |
| 1 gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 30 g | Dr. Oetker Schoko Tröpfchen |
Erdbeer-Einlage:
| 12 | kleine Erdbeeren |
Topping:
| 12 | kleine Erdbeeren |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Schlagschaum |
| ⅛ l | Milch |
Zum Bestreuen:
| etwas | Dr. Oetker Streudekor Super Girl |
Zubereitung
Zubereitung
Vollkorn-Marzipan-Sandmasse
Marzipan grob reiben und mit Vanillin Zucker, Aroma, Salz und einem Ei mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Die übrigen Eier einzeln einrühren. Vollkornmehl mit Backpulver vermischen und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Schoko-Tröpfchen kurz einrühren.
Erdbeer-Einlage
Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinsform füllen. Die Erdbeeren in die Masse drücken.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 17 Minuten
Die erkalteten Muffins auf ein Kuchenblech geben.
Topping
Jeweils eine Erdbeere auf die Muffins stellen. Schlagschaumpulver mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Den Schlagschaum in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (12 mm Ø) füllen. Den Schlagschaum so aufspritzen, dass die Erdbeeren eingeschlossen sind. Die Cupcakes ca. 1 Std. kalt stellen.
Zum Bestreuen
Die Cupcakes mit Streudekor bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Cupcakes mit Dinkelvollkornmehl
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
540
kJ
129 kcal |
829
kJ
198 kcal |
| Fett | 6.06 g | 9.33 g |
| Kohlenhydrate | 13.74 g | 21.13 g |
| Eiweiß | 4.03 g | 6.21 g |
