Erdbeer-Cupcakes mit Dinkelvollkornmehl

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Fruchtige Cupcakes aus Vollkorn-Marzipan-Sandmasse, gefüllt mit Erdbeeren und Schlagschaum umhüllt.

12 Stück

gelingt leicht 30 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Erdbeer-Cupcakes mit Dinkelvollkornmehl

Sie benötigen:

1 Muffinform
12 Muffin-Papierförmchen
1 Spritzbeutel
1 Sterntülle 12 mm Ø

Vollkorn-Marzipan-Sandmasse:

100 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
¼ Röhrchen Dr. Oetker Aroma Bittermandel
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
90 g Dinkelvollkornmehl
1 gestr. KL Dr. Oetker Backpulver
30 g Dr. Oetker Schoko Tröpfchen

Erdbeer-Einlage:

12 kleine Erdbeeren

Topping:

12 kleine Erdbeeren
1 Beutel Dr. Oetker Schlagschaum
⅛ l Milch

Zum Bestreuen:

etwas Dr. Oetker Streudekor Super Girl

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich Erdbeer-Cupcakes mit Dinkelvollkornmehl?

1

Vollkorn-Marzipan-Sandmasse

Für die Masse Marzipan grob reiben und mit Vanillin Zucker, Aroma, Salz und einem Ei mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Die übrigen Eier einzeln einrühren. Vollkornmehl mit Backpulver vermischen und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Schoko-Tröpfchen kurz einrühren.

2

Erdbeer-Einlage

Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen. Die Erdbeeren in die Masse drücken.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 17 Minuten

3

Topping

Die erkalteten Muffins auf ein Kuchenblech geben. Jeweils eine Erdbeere auf die Muffins stellen. Schlagschaumpulver mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Den Schlagschaum in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (12 mm Ø) füllen. Den Schlagschaum so aufspritzen, dass die Erdbeeren eingeschlossen sind. Die Cupcakes ca. 1 Std. kalt stellen.

4

Zum Bestreuen

Die Cupcakes mit Streudekor bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Cupcakes mit Dinkelvollkornmehl

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 528 kJ
126 kcal
812 kJ
194 kcal
Fett 5.84 g 8.98 g
Kohlenhydrate 13.57 g 20.88 g
Eiweiß 4.13 g 6.36 g
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