Erdbeeren mit Gelierzucker verrühren. Von den Holunderblüten-Dolden die dicken Stiele abschneiden oder die Blüten abrebeln, dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen.
Einkochzeit: 4 Min.
Vom Herd nehmen, Doldenreste entfernen (nicht durchseihen) und die heiße Marmelade mit den Blüten randvoll in Gläser füllen und verschließen.
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Zubereitung:20 Minetwa 4 Gläser (je 250 ml)