Glas mit tiefrotem Erdbeer-Johannisbeer-Chutney neben Käse und Brotscheiben auf einem rosa Teller mit silbernem Löffel

Erdbeer-Ribisel-Chutney

Name: Erdbeer-Ribisel-Chutney
Prep time: 40 min
Yield: etwa 4 Gläser (je 200 ml)
Ingredients: 250 g klein geschnittene Erdbeeren; 200 g rote Ribiseln; 3 klein geschnittene Schalotten; ½ klein geschnittene Chilischote; 100 ml Rotwein; 50 ml Himbeeressig; ¼ kg Zucker; ½ Beutel Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g); 1 Lorbeerblatt; 1 Zimtstange; 1 KL grüner Pfeffer (aus dem Gl.); etwas Salz

etwa 4 Gläser (je 200 ml)

Gelingt leicht

40 Min

Fruchtig, würzig, überraschend anders – Erdbeer-Ribisel-Chutney

Dieses Chutney bringt frischen Schwung in deine Küche! Die süße Erdbeere trifft auf die säuerliche Ribisel (Johannisbeere) und wird mit feinen Gewürzen zu einem herrlich aromatischen Begleiter – perfekt zu Käseplatten, gegrilltem Fleisch oder als raffinierter Dip. Ein kleines Glas voll Sommergesc...

Zutaten

250 g

klein geschnittene Erdbeeren

200 g

rote Ribiseln

klein geschnittene Schalotten

klein geschnittene Chilischote

100 ml

Rotwein

50 ml

Himbeeressig

¼ kg

Zucker

½ Beutel

Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g)

Lorbeerblatt

Zimtstange

1 KL

grüner Pfeffer (aus dem Gl.)

etwas

Salz

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Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g)

Zubereitung:

Gesamt:

40 Min

Zubereitung:

40 Min

Chutney zubereiten

Erdbeeren mit Ribiseln, Schalotten, Chilischote, Rotwein, Essig, Zucker und Gelierpulver verrühren. Lorbeerblatt und Zimtstange dazugeben und unter mehrmaligen Umrühren zum Kochen bringen.
Pfefferkörner mit einem Küchenmesser andrücken und unterrühren. Das Chutney mit Salz abschmecken und Lorbeerblatt und Zimtstange entfernen.

Einkochzeit: etwa 5 Min.

Chutney abfüllen

Das heiße Chutney randvoll in Gläser füllen und verschließen.