Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Zitronenmelisse

etwa 3 Gläser (je 350 ml)

Gelingt leicht

20 Min

Eine fruchtige Marmelade mit Erdbeeren, Rhabarber und einer zitronigen Note.

Diese Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Zitronenmelisse ist der perfekte Begleiter für dein Frühstücksbrot! Die süßen Erdbeeren treffen auf die feine Säure des Rhabarbers, während die Zitronenmelisse für eine erfrischend-zitronige Note sorgt. Ideal für alle, die es nicht zu süß, aber herrlich aroma...

Zutaten

500 g

geschälter Rhabarber

¼ l

Wasser

650 g

fein geschnittene Erdbeeren

½ kg

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g)

1 EL

gehackte Zitronenmelisse

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Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g)

Zubereitung:

20 Min

Zubereitung

Rhabarber mit Wasser kurz dünsten und den Rhabarber zur Seite geben. Erdbeeren mit Rhabarber-Kompottsaft, Zucker und Gelierpulver verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen.

Einkochzeit: 3 Min.

Zitronenmelisse unterrühren, die heiße Marmelade randvoll in Gläser füllen und verschließen.