Gebackene Mäuse

etwa 20 Stück

Gelingt leicht

40 Min

Gebackene Mäuse aus Germteig sind das ganze Jahr über als süße Hauptspeise oder auch Dessert mit Vanillesoße beliebt.

Die Wiener Mehlspeisküche birgt viele Köstlichkeiten und einzigartige Spezialitäten, die es zu bewahren und an die kommenden Generationen zu vererben gilt. Es wäre zu schade, wenn diese in Vergessenheit geraten. Gebackene Mäuse zählen zur Wiener Mehlspeisküche, die vor allem bei Kindern beliebt i...

Zutaten

Gerührter Germteig

300 g

glattes Mehl

1 Pck.

Dr. Oetker Germ

etwas

Salz

50 g

Zucker

Dotter (Größe M)

50 g

zerlassene Butter

¼ l

lauwarme Milch

Zum Ausbacken

½ l

Speiseöl oder Kokosfett

Zum Bestreuen

30 g

gesiebter Staubzucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Vanillesoße

2 Beutel

Dr. Oetker Dessert-Soße Bourbon-Vanille zum Kochen

1 l

Milch

60 g

Zucker

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Dr. Oetker Germ

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Dessert-Soße Bourbon-Vanille zum Kochen

Tipps

Zubereitung mit Backmischung
Das Rezept kann man auch wunderbar mit der Backmischung Dr. Oetker Buchteln mit Bourbon Vanille Soße zubereiten.

SCHON GEWUSST?
Gebackene Mäuse, mit oder ohne Rosinen, zählen im Brauchtum zu den beliebesten Gebäcken in der Faschingszeit. Gerade Kinder freuen sich aber auch unterm Jahr immer wieder, wenn sie gebackene Mäuse essen dürfen.

Zubereitung:

40 Min

Wie backe ich gebackene Mäuse?

Gerührter Germteig

300 gglattes Mehl

1 Pck.Dr. Oetker Germ

etwasSalz

50 gZucker

2Dotter (Größe M)

50 gzerlassene Butter

¼ llauwarme Milch

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1/2 Std. gehen lassen.

Zum Ausbacken

Einen Kochtopf bis zur Hälfte mit Fett füllen und langsam auf 160 Grad erhitzen. Mit einem Esslöffel Nocken abstechen – den Löffel vor dem Abstechen immer in heißes Fett tauchen – und im Fett schwimmend goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.

Gebackene Mäuse bestreuen

Staubzucker mit Vanillin Zucker vermischen und die heißen gebackenen Mäuse damit bestreuen.

Vanillesoße

2 BeutelDr. Oetker Dessert-Soße Bourbon-Vanille zum Kochen

1 lMilch

60 gZucker

Für die Soße Vanillesoßenpulver mit Zucker und Milch unter Rühren zu einer Vanillesoße kochen und zu den gebackenen Mäusen servieren.