Grundrezept Sandmasse
Als Sandmasse oder Rührteig wird eine Masse aus den einfachen Grundzutaten Butter, Zucker, Eier, Mehl und ev. Backpulver bezeichnet. Es gibt einige verschiedene Methoden eine Sandmasse (Rührteig) herzustellen. Man unterscheidet leichte, mittlere und schwere Sandmassen d. h. es beschreibt das Mengenverhältnis der Zutaten zu Ei. Typische bekannte Gebäcke aus Sandmassen sind z. B. Marmorkuchen, Obstkuchen oder Sacher Torte. Eine bekannte und beliebte Methode eine Sandmasse zu machen ist auch die sogenannte All-in-Sandmasse.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Grundrezept Sandmasse
Sandmasse für Obstkuchenboden (28 cm oder 30 cm Ø):
| 180 g | weiche Butter |
| 160 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 300 g | glattes Mehl |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| ⅛ l | kalte Milch |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich eine Sandmasse?
Sandmasse
Für die Masse Butter mit Staubzucker, Vanillin Zucker, Zitronenschale und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Milch kurz einrühren.
Masse in Form füllen
Die Masse in eine befettete, bemehlte Form nach Wahl füllen und glatt streichen.
Form in das Rohr geben
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten
Sandmassen werden z. B. für Marmorkuchen, Sacher-Torte, Teekuchen, etc. verwendet. Sie sind aufgrund der saftig-lockeren-sandigen Beschaffenheit vielseitig einsetzbar.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Grundrezept Sandmasse
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
14051
kJ
3356 kcal |
1503
kJ
359 kcal |
| Fett | 171.79 g | 18.37 g |
| Kohlenhydrate | 392.26 g | 41.95 g |
| Eiweiß | 54.16 g | 5.79 g |
