Grundrezept Sandmasse

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Grundrezept für Obstkuchenboden

1 Stück

gelingt leicht 20 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Als Sandmasse oder Rührteig wird eine Masse aus den einfachen Grundzutaten Butter, Zucker, Eier, Mehl und ev. Backpulver bezeichnet. Es gibt einige verschiedene Methoden eine Sandmasse (Rührteig) herzustellen. Man unterscheidet leichte, mittlere und schwere Sandmassen d. h. es beschreibt das Mengenverhältnis der Zutaten zu Ei. Typische bekannte Gebäcke aus Sandmassen sind z. B. Marmorkuchen, Obstkuchen oder Sacher Torte. Eine bekannte und beliebte Methode eine Sandmasse zu machen ist auch die sogenannte All-in-Sandmasse.

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Grundrezept Sandmasse

Sandmasse für Obstkuchenboden (28 cm oder 30 cm Ø):

180 g weiche Butter
160 g gesiebter Staubzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
½ Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
300 g glattes Mehl
½ Pck. Dr. Oetker Backpulver
⅛ l kalte Milch

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich eine Sandmasse?

1

Sandmasse

Für die Masse Butter mit Staubzucker, Vanillin Zucker, Zitronenschale und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Milch kurz einrühren.

2

Die Masse in eine befettete, bemehlte Form nach Wahl füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 30 Minuten

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Grundrezept Sandmasse

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 14030 kJ
3351 kcal
1499 kJ
358 kcal
Fett 173.94 g 18.60 g
Kohlenhydrate 392.08 g 41.93 g
Eiweiß 54.11 g 5.79 g
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