Himbeer-Puddingtorte

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Flaumige Torte mit Puddingfüllung

ca. 16 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Himbeer-Puddingtorte

Biskuitmasse:

3 Eier (Größe M)
90 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
90 g glattes Mehl

Zum Belegen:

300 g Himbeeren

Puddingfüllung:

½ l Milch
1 Pck. Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
2 Dotter (Größe M)
2 Eiklar (Größe M)
70 g Zucker

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich eine Puddingtorte mit Himbeeren?

1

Biskuitmasse

Für die Masse Eier mit Zucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Das Mehl darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. 


Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Form in das Rohr schieben

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Backzeit: ca. 18 Minuten

2

Torte belegen

Die Himbeeren auf dem erkalteten Biskuit verteilen; dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen.

3

Puddingfüllung

Für den Pudding Milch mit Puddingpulver - aber ohne Zucker - unter Rühren zu einem Pudding kochen. Die Dotter rasch in den heißen Pudding einrühren und vom Herd nehmen. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee unter den noch warmen Pudding rühren. Die Füllung auf den Himbeeren verteilen und glatt streichen.

Form in das Rohr schieben

Die Form in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Bei gleicher Herdeinstellung ca. 25 Min. fertig backen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Himbeer-Puddingtorte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 507 kJ
121 kcal
603 kJ
144 kcal
Fett 3.06 g 3.65 g
Kohlenhydrate 18.91 g 22.52 g
Eiweiß 3.86 g 4.60 g
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