Honig-Cheesecake vom Grill
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Honig-Cheesecake vom Grill
Tortenboden:
| 175 g | fein zerbröselte Butterkekse |
| 50 g | zerlassene Butter |
| 1 Prise | Zimt |
Cheesecake-Füllung:
| 600 g | Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia®) |
| 125 g | Crème fraîche |
| 120 g | Staubzucker |
| 50 g | Honig |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 50 g | glattes Mehl Type 480 |
Zum Beträufeln und Servieren:
| etwas | Honig |
| etwas | frisches Obst oder Fruchtsoße |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich einen Cheesecake am Grill?
Tortenboden
Die Butterkekse mit Butter und Zimt in eine Rührschüssel geben und mit dem Kochlöffel gut verrühren.
Die Masse in eine befettete Gusseisenpfanne (oder hitzbeständige Auflaufform) geben und andrücken. Die Pfanne bei indirekter Hitze (160 bis 250 Grad) so lange auf dem Grill erhitzen, bis der Boden knackig braun geworden ist.
Cheesecake-Füllung
Frischkäse mit Crème fraîche, Staubzucker, Honig, Vanille Zucker und Eier in eine Rührschüssel geben und mit der Schneerute glatt rühren. (Achtung: Nicht dem Handmixer cremig rühren). Das Mehl darübersieben und mit dem Kochlöffel einrühren.
Die Füllung auf den Tortenboden geben und die Pfanne bis knapp unter den Rand auffüllen.
Den Cheesecake bei 160 bis 180 Grad ca. 1 Std. im geschlossenen Grill grillen.
Nach dem Backen den Grill öffnen und den Cheesecake auf dem heißen Rost noch bis 60 Min. nachziehen lassen.
Zum Beträufeln und Servieren
Den Cheesecake mit etwas Honig beträufeln und mit frischen Obst oder Fruchtsoße servieren.
Für dieses Rezept sind Holzkohlegrills und die fallende Hitze (Resthitze) ideal. Bei Gasgrills sollte die Temperatur zu Beginn 160 Grad betragen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Honig-Cheesecake vom Grill
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2453
kJ
586 kcal |
1453
kJ
347 kcal |
| Fett | 40.31 g | 23.85 g |
| Kohlenhydrate | 41.94 g | 24.81 g |
| Eiweiß | 13.94 g | 8.25 g |
