Husarenkrapferln

Sehr mürbe Kekse

etwa 90 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

Drucken

Zutaten

für das Rezept Husarenkrapferln

Mandel-Mürbteig:

320 g	glattes Mehl
1 KL	Dr. Oetker Backpulver
120 g	gesiebter Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
½ Röhrchen	Dr. Oetker Aroma Zitrone
60 g	geschälte, geriebene Mandeln
3	Dotter (Größe M)
250 g	weiche Butter

Zum Bestreichen und Bestreuen:

1	versprudeltes Ei (Größe M)
100 g	Mandelblättchen

Füllung:

100 g

passierte Ribiselmarmelade (oder passierte Marillenmarmelade)

Zubereitung

Mandel-Mürbteig

Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle (3 cm Ø) formen. Walnussgroße Stücke abschneiden und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mittig mit einem bemehlten Kochlöffelstiel Vertiefungen eindrücken.

Zum Bestreichen und Bestreuen

Die Krapferln mit Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Die Marmelade glatt rühren und in die Vertiefungen füllen.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 190 °C

Heissluft 170 °C

Backzeit: etwa 12 Minuten

Probieren Sie die Husarenkrapferln auch mit geriebenen Haselnüssen statt Mandeln.

Eine weitere Variante für Husarenkrapferln kann mit in Normalkristallzucker gewälzten Kugeln hergestellt werden. Die Mandelblättchen werden hier weggelassen.