Husarenkrapferln
Das Husarenkrapferl Rezept ist ein Mandel-Mürbteig, der mit Ribiselmarmelade gefüllt wird. Ein Klassiker unter den österreichischen Keks-Rezepten. Die Husarenkrapferl gelingen leicht und sind in nur wenigen Zubereitungsschritten gebacken. Entdecken Sie dazu auch die hilfreichen Tipps & Tricks unserers Konditormeisters.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Husarenkrapferln
Mandel-Mürbteig für Husarenkrapferln:
| 320 g | glattes Mehl |
| 1 gestr. EL | Dr. Oetker Backpulver |
| 120 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| ½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Zitrone |
| 60 g | geschälte, geriebene Mandeln |
| 3 | Dotter (Größe M) |
| 250 g | weiche Butter |
Zum Rollen:
| etwas | Zucker |
Füllung für Husarenkrapferln:
| 100 g | passierte Ribiselmarmelade |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich Husarenkrapferln?
Mandel-Mürbteig für Husarenkrapferln
Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle (3 cm Ø) formen. Walnussgroße Stücke abschneiden und zu Kugeln formen.
Die Kugeln in Zucker wälzen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Mittig mit einem bemehlten Kochlöffelstiel Vertiefungen eindrücken.
Füllung für Husarenkrapferln
Die Marmelade glatt rühren und in die Vertiefungen füllen
Ein Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 190 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: ca. 12 Minuten
Den Backvorgang mit den übrigen Husarenkrapferln wiederholen.
Nach dem Backen eventuell noch etwas Marmelade in die Vertiefungen füllen.
Die Husarenkrapferln vor dem Backen mit versprudeltem Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Husarenkrapferln
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
406
kJ
97 kcal |
1926
kJ
460 kcal |
| Fett | 5.85 g | 27.87 g |
| Kohlenhydrate | 9.81 g | 46.70 g |
| Eiweiß | 1.21 g | 5.74 g |
