Kulleraugen

Das Kulleraugen Rezept ist ein Mandel-Mürbteig, gefüllt mit Ribiselmarmelade und ein Klassiker in der österreichischen Backstube. Bekannt ist das Kulleraugen Rezept auch als Husarenkrapferl und Engelsaugen. Zudem gelingt das Keks-Rezept einfach und schnell in nur wenigen Zubereitungsschritten.

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kulleraugen

Mandel-Mürbteig für Husarenkrapferln:

320 g glattes Mehl
1 gestr. EL Dr. Oetker Backpulver
120 g gesiebter Staubzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
½ Röhrchen Dr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma
60 g geschälte, geriebene Mandeln
3 Dotter (Größe M)
250 g weiche Butter

Zum Rollen:

etwas Zucker

Füllung für Husarenkrapferln:

100 g passierte Ribiselmarmelade

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich Kulleraugen?

1

Mandel-Mürbteig für Kulleraugen

Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle (3 cm Ø) formen. Walnussgroße Stücke abschneiden und zu Kugeln formen.

2

Kekse wälzen

Die Kugeln in Zucker wälzen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Mittig mit einem bemehlten Kochlöffelstiel Vertiefungen eindrücken.

3

Füllung für Kulleraugen

Die Marmelade glatt rühren und in die Vertiefungen füllen

Ein Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 190 °C

Heißluft 170 °C

Backzeit: ca. 12 Minuten

Den Backvorgang mit den übrigen Husarenkrapferln wiederholen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kulleraugen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 406 kJ
97 kcal
1930 kJ
461 kcal
Fett 5.79 g 27.55 g
Kohlenhydrate 9.81 g 46.73 g
Eiweiß 1.21 g 5.75 g
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Kulleraugen schnell und einfach backen - So gelingt das Kulleraugen Rezept mit Ribiselmarmelade garantiert.

ca. 45 Stück

gelingt leicht 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch
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