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Marmor-Topfen-Fleck

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Marmorierter Kuchen aus Topfen-Spezialmasse

etwa 16 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

Glutenfrei

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Zutaten

für das Rezept Marmor-Topfen-Fleck

Spezialmasse:

35 g	Backkakao
⅛ l	heißes Wasser
5	Dotter (Größe M)
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
100 g	gesiebter Staubzucker
1 kg	Speisetopfen (20% Fett i.Tr.)
2 Pck.	Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
½ Röhrchen	Dr. Oetker Aroma Zitrone
5	Eiklar (Größe M)
80 g	Zucker

Zum Verzieren:

etwas	gesiebter Staubzucker
einige	Schokospäne

Zubereitung

Spezialmasse

Für die Masse Kakao mit Wasser gut verrühren. Dotter mit Vanillin-Zucker und Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Topfen mit Puddingpulver und Aroma dazugeben und gut einrühren. Eiklar mit Zucker aufschlagen und unterheben. 1/3 der Masse in eine Rührschüssel geben. Das Kakaogemisch dazugeben und einrühren. Den Kakaoteig zur übrigen Masse geben und 1-mal kurz unterheben, damit sich die Massen nicht zu sehr vermischen. Die Marmor-Masse gleichmäßig auf ein befettetes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 170 °C

Heißluft 150 °C

Backzeit: etwa 35 Minuten

Zum Verzieren

Den erkalteten Kuchen in beliebige Stücke schneiden und mit Staubzucker und Schokospänen verzieren.

Es handelt sich dabei um ein klassisches deutsches Rezept einen sogenannten "nassen" Kuchen der außerdem glutenfrei ist. Das Zusammenfallen und die puddingähnliche weiche Konsistenz ist charakteristisch für diese Art von Kuchen.