Mini-Gugelhupf-Kürbisse
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mini-Gugelhupf-Kürbisse
Sandmasse:
| 180 g | weiche Butter |
| 200 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Rum |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 250 g | gesiebtes glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| 100 g | gehackte Zartbitter-Kuvertüre |
| 100 g | gehackte Kürbiskerne |
| 2 | geschälte, grob geraspelte Äpfel |
| 70 ml | Kürbiskernöl |
Füllung:
| 100 g | Apfelgelee |
Zum Glasieren und Dekorieren:
| 200 g | Dr. Oetker Zucker Glasur weiß (1 Becher) |
| etwas | Dr. Oetker Back- & Speisefarben (rot und gelb) |
| 12 | Zimtstangen |
| 12 | ungesalzene Kürbiskerne |
Zubereitung
Zubereitung
Sandmasse
Für die Masse Butter mit Staubzucker, Vanillin Zucker, Salz und Rum mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und darübersieben. Kuvertüre mit Kürbiskernen vermischen und mit den Apfelraspeln mit dem Kochlöffel unterheben. Das Kürbiskernöl kurz unterrühren.
Die Masse in 24 befettete, bemehlte Mini-Gugelhupfformen füllen und glatt streichen.
Die Formen auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 35 Minuten
Füllung
Die erkalteten Gugelhupfe mit Apfelgelee zusammensetzen.
Zum Glasieren und Dekorieren
Die Zuckerglasur mit roter und gelber Speisefarbe bis zum gewünschten Farbton einfärben und beliebig auf den Gugelhupf-Kürbissen verteilen. Die Zimtrinden als Stängel und die Kürbiskerne als Blätter auf die Gugelhupf-Kürbisse geben.
Statt Apfelgelee kann man auch 100 g Apfelmus mit 1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif glatt rühren und als Füllung verwenden
Mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank ca. 2 - 3 Tage haltbar. Vor dem Servieren ca. 10 Min. bei Raumtemperatur temperieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mini-Gugelhupf-Kürbisse
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2219
kJ
530 kcal |
1440
kJ
344 kcal |
| Fett | 26.58 g | 17.26 g |
| Kohlenhydrate | 63.70 g | 41.36 g |
| Eiweiß | 8.62 g | 5.60 g |
