Kokosstangerln

etwa 110 Stück

Gelingt leicht

50 Min

Aus Sandmasse, Glasur und Kokosette werden köstliche Kokosstangerln gezaubert.

Unsere Kokosstangerl sind ein einfaches Keksrezept: Das oft kleinteilige Ausstechen fällt weg, da man die Masse am Blech bäckt und danach in Würfel oder Stangerl schneidet. Danach werden sie in einer Glasur und in Kokosraspeln gewälzt. Fertig! Weihnachtlich verpackt lassen sie sich auch sehr gut ...

Zutaten

All-in-Sandmasse für Kokosstangerln

230 g

glattes Mehl

½ Pck.

Dr. Oetker Backpulver

160 g

gesiebter Staubzucker

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 Prise

Salz

4 EL

kalter starker Kaffee

Eier (Größe M)

Glasur

250 g

flüssiges Kokosfett

250 g

gesiebter Staubzucker

2 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

20 g

gesiebter Backkakao

400 g

Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao (2 Becher)

Kokosstangerln wälzen

250 g

Kokosette

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao (2 Becher)

Zubereitung:

50 Min

Backen:

15 Min

Wie backe ich Kokosstangerln?

All-in-Sandmasse für Kokosstangerln

230 gglattes Mehl

½ Pck.Dr. Oetker Backpulver

160 ggesiebter Staubzucker

1 Pck.Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 PriseSalz

4 ELkalter starker Kaffee

2Eier (Größe M)

Für die Masse Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren.

Die Masse ca. 1 cm dick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Backblech in das Rohr geben

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben

Backzeit: etwa 15 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Kokosstangerl schneiden

Die erkaltete Gebäckplatte in Stangerln (1,5 x 4 cm) schneiden.

Kokosstangerln in Glasur tunken und Kokosette wälzen

250 gKokosette

400 gDr. Oetker Kuchen Glasur Kakao

20 ggesiebter Backkakao

250 gflüssiges Kokosfett