Mohnweckerln
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mohnweckerln
Weckerlteig:
| 500 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 10 g | Magermilchpulver |
| 10 g | Backmalz |
| 10 g | Salz |
| 270 ml | Wasser (25 Grad) |
| 20 g | weiche Butter |
Zum Besprühen und Tauchen:
| etwas | Wasser |
| etwas | Mohn ganz |
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Zubereitung
Zubereitung
Weckerlteig
Für den Weckerlteig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit der Küchenmaschine (Knethaken) auf niedriger Stufe 8 Min. zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. 10 Min. rasten lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 15 Stücke teilen und rund formen.
Die Teigstücke ca. 5 Min. ruhen lassen. Die Teigstücke zu Strängen rollen, zu Mohnweckerln flechten und auf ein leicht befettetes, bemehltes Backblech geben. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.
Zum Besprühen und Tauchen
Die Mohnweckerln mit Wasser besprühen und in Mohn tauchen.
Ein flaches Gefäß mit 1/8 l lauwarmem Wasser füllen und auf den Boden in das vorgeheizte Backrohr stellen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 220 °C
Heissluft 200 °C
Backzeit: etwa 15 Minuten
Die Weckerln können auch in Sesam statt in Mohn getaucht werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mohnweckerln
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
548kJ 131kcal |
980kJ 234kcal |
| Fett | 1.90g | 3.39g |
| Kohlenhydrate | 24.13g | 43.08g |
| Eiweiß | 3.93g | 7.02g |
