Pancakes mit Erdbeeren und Rhabarber

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

30 Min

Pancakes schmecken nur frisch zubereitet und werden z. B. mit Sirup, Schlagobers und Beeren serviert.

Pancakes sind flache, runde Kuchen, die aus einer Mischung aus Mehl, Eiern, Milch und Backpulver hergestellt werden. Sie werden normalerweise auf einer heißen Pfanne oder einem Grill zubereitet und können in verschiedenen Größen und Dicken hergestellt werden. In einigen Ländern, wie zum Beispiel...

Zutaten

Erdbeer-Rhabarber-Grütze

250 g

in Stücke geschnittener Rhabarber

50 ml

Wasser

1 Beutel

Dr. Oetker Dessert-Soße Bourbon-Vanille zum Kochen

100 g

Zucker

50 ml

Wasser

250 g

klein geschnittene Erdbeeren

Pancakes-Teig

100 g

gesiebtes glattes Mehl

1 gestr. KL

Dr. Oetker Backpulver

½ KL

Dr. Oetker Natron

150 g

Crème fraîche

1 geh. EL

Zucker

Ei (Größe M)

4 EL

Milch

1 Prise

Salz

Zum Ausbacken

4 EL

Butterschmalz

Zum Beträufeln

etwas

flüssiger Honig

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Dr. Oetker Dessert-Soße Bourbon-Vanille zum Kochen

Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Natron

Zubereitung:

30 Min

Wie mache ich Pancakes?

Erdbeer-Rhabarber-Grütze

Für die Grütze Rhabarberstücke mit Wasser in einen Topf geben und ca. 4 Min. dünsten. Soßenpulver mit Zucker vermischen und mit Wasser glatt rühren. Das angerührte Pulver in den Rhabarber einrühren, kurz aufkochen, vom Herd nehmen und erkalten lassen. Die Erdbeeren unter die erkaltete Grütze rühren.

Pancakes-Teig

Für den Teig Mehl mit Backpulver und Natron vermischen. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verrühren.

Pancakes ausbacken

1 EL Butterschmalz in eine mäßig erhitzte, beschichtete Pfanne geben. 4 EL vom Teig in die Pfanne geben und mit einem Löffel etwas verstreichen. Die Pancakes bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen. Den Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.

Zum Beträufeln

Die Pancakes mit Honig beträufeln und mit Erdbeer-Rhabarber-Grütze servieren.