für das Rezept Pancakes mit Erdbeeren und Rhabarber
250 g | in Stücke geschnittener Rhabarber |
50 ml | Wasser |
1 Beutel | Dr. Oetker Dessert-Soße Bourbon-Vanille zum Kochen |
100 g | Zucker |
50 ml | Wasser |
250 g | klein geschnittene Erdbeeren |
100 g | gesiebtes glattes Mehl |
1 gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
½ KL | Dr. Oetker Natron |
150 g | Crème fraîche |
1 EL | Zucker |
1 | Ei (Größe M) |
4 EL | Milch |
1 Prise | Salz |
4 EL | Butterschmalz |
etwas | flüssiger Honig |
Rhabarberstücke mit Wasser in einen Topf geben und ca. 4 Min. dünsten. Soßenpulver mit Zucker vermischen und mit Wasser glatt rühren. Das angerührte Pulver in den Rhabarber einrühren, kurz aufkochen, vom Herd nehmen und erkalten lassen. Die Erdbeeren unter die erkaltete Grütze rühren.
Mehl mit Backpulver und Natron vermischen. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verrühren.
1 EL Butterschmalz in eine mäßig erhitzte, beschichtete Pfanne geben. 4 EL vom Teig in die Pfanne geben und mit einem Löffel etwas verstreichen. Die Pancakes bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen. Den Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
Die Pancakes mit Honig beträufeln und mit Grütze servieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
2232
kJ
533 kcal |
762
kJ
182 kcal |
Fett | 28.85 g | 9.85 g |
Kohlenhydrate | 60.08 g | 20.51 g |
Eiweiß | 6.61 g | 2.26 g |
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