Pancakes mit Erdbeeren und Rhabarber
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pancakes mit Erdbeeren und Rhabarber
Erdbeer-Rhabarber-Grütze:
| 250 g | in Stücke geschnittener Rhabarber |
| 50 ml | Wasser |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Dessert-Soße Bourbon-Vanille zum Kochen |
| 100 g | Zucker |
| 50 ml | Wasser |
| 250 g | klein geschnittene Erdbeeren |
Pancakes-Teig:
| 100 g | gesiebtes glattes Mehl |
| 1 gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
| ½ KL | Dr. Oetker Natron |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Zucker |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 4 EL | Milch |
| 1 Prise | Salz |
Zum Ausbacken:
| 4 EL | Butterschmalz |
Zum Beträufeln:
| etwas | flüssiger Honig |
Zubereitung
Zubereitung
Erdbeer-Rhabarber-Grütze
Rhabarberstücke mit Wasser in einen Topf geben und ca. 4 Min. dünsten. Soßenpulver mit Zucker vermischen und mit Wasser glatt rühren. Das angerührte Pulver in den Rhabarber einrühren, kurz aufkochen, vom Herd nehmen und erkalten lassen. Die Erdbeeren unter die erkaltete Grütze rühren.
Pancakes-Teig
Mehl mit Backpulver und Natron vermischen. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verrühren.
Zum Ausbacken
1 EL Butterschmalz in eine mäßig erhitzte, beschichtete Pfanne geben. 4 EL vom Teig in die Pfanne geben und mit einem Löffel etwas verstreichen. Die Pancakes bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen. Den Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
Zum Beträufeln
Die Pancakes mit Honig beträufeln und mit Grütze servieren.
Die Grütze ist im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar. Die Pancakes immer frisch zubereiten und servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pancakes mit Erdbeeren und Rhabarber
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2219
kJ
530 kcal |
762
kJ
182 kcal |
| Fett | 28.63 g | 9.84 g |
| Kohlenhydrate | 60.07 g | 20.64 g |
| Eiweiß | 6.36 g | 2.18 g |
