Pariser Brot
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pariser Brot
Germteig:
| 500 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 2 KL | Salz |
| ¼ l | Wasser |
Zum Bestreichen:
| 1 | versprudeltes Ei (Größe M) |
Zubereitung
Zubereitung
Germteig
Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Salz und Wasser dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen), halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zwei Baguettes formen. Die Baguettes auf ein befettetes Backblech geben und mehrmals schräg einschneiden. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.
Zum Bestreichen
Die Baguettes mit Ei bestreichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: etwa 35 Minuten
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pariser Brot
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
628
kJ
150 kcal |
921
kJ
220 kcal |
| Fett | 0.99 g | 1.46 g |
| Kohlenhydrate | 29.63 g | 43.57 g |
| Eiweiß | 4.97 g | 7.31 g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
Für Details auf Produkt klicken
