Flag

Pflaumen-Galette

etwa 12 Portionen
Gelingt leicht
25 Min
Fruchtige Galette mit Pflaumen-Belag
Rezept Tipps
Werden sehr säuerliche Pflaumen verwendet, können diese auch mit mehr Zucker bestreut werden. 
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Zutaten

Galetteteig
180 ggesiebtes Mehl
100 ggeriebene Mandeln
70 ggesiebter Staubzucker
1 PriseSalz
150 gButter
1 ELWasser
Pflaumen-Belag
500 gentsteinte, geviertelte Pflaumen
Zum Bestreichen und Bestreuen
etwasZucker
½ KLZimt
etwasMilch
einigeMandelblättchen

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1

Galetteteig

Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

2

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 30 cm rund ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

3

Pflaumen-Belag

Die Pflaumen auf der Galette verteilen und den Rand einschlagen. 

4

Zum Bestreichen und Bestreuen

Zucker mit Zimt vermischen und auf die Pflaumen streuen. Den Rand der Galette mit Milch bestreichen und mit Mandeln bestreuen. 


Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben. 

Backzeit: etwa 18 Min.

Ober- und Unterhitze: 220 °C

Heißluft: 200 °C

5

Die fertig gebackene Galette vor dem Servieren ca.10 Min. überkühlen lassen. 

Rezept Tipps

  • Werden sehr säuerliche Pflaumen verwendet, können diese auch mit mehr Zucker bestreut werden.