Ribisel-Himbeergelee mit Rotwein

etwa 6 Gläser (je 200 ml)

Gelingt leicht

20 Min

Ein aromatisches Gelee aus roten Ribiseln und Himbeeren, verfeinert mit Rotwein. Fruchtig-herb im Geschmack, perfekt für Frühstück, Desserts oder zu Käse.

Fruchtig, fein und mit einem Hauch Eleganz: Dieses Ribisel-Himbeergelee mit Rotwein verbindet die natürliche Säure der Ribiseln mit der Süße reifer Himbeeren – abgerundet durch die aromatische Tiefe eines kräftigen Rotweins. Ob zum Frühstück, als Topping für Desserts oder als feiner Akzent zu Käs...

Zutaten

650 ml

roter Ribiselsaft

250 g

Himbeeren

½ kg

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g)

100 ml

trockener Rotwein

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Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g)

Zubereitung:

20 Min

Zubereitung

Ribiselsaft, Himbeeren, Zucker und Gelierpulver verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen.

Einkochzeit: 3 Min.

Vom Herd nehmen und den Rotwein einrühren. Das heiße Gelee randvoll in Gläser füllen und verschließen.

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Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g)

Tipps

Tipp: Anstelle von frischen Himbeeren können Sie tiefgekühlte Früchte verwenden. Diese jedoch vor der Verarbeitung auftauen lassen.

Tipp: Für eine Gelierprobe 1-2 KL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller geben. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so geliert auch Ihr Gelee in den Gläsern. Pro kg nicht geliertem Gelee 1 Beutel Dr. Oetker Gelierfix 3 : 1 mit 1 EL Zucker verrühren. Das Gelee nochmals 3 Min. kochen.

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