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Schaumtorte

Biskuittorte befüllt und bestrichen mit Schaummasse

etwa 16 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schaumtorte

Biskuitmasse:

4 Eier (Größe M)
120 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
120 g glattes Mehl
1 KL Dr. Oetker Backpulver
3 EL Kakaopulver (süß)

Zum Beträufeln:

etwas Rum

Schaummasse:

4 Eiklar (Größe M)
45 g Zucker
6 EL Wasser
220 g Zucker
4 Stk. Dr. Oetker Blatt Gelatine
1 EL Rum
1 EL Backkakao

Zum Bestreuen:

etwas Backkakao

Zubereitung

Zubereitung

1

Biskuitmasse

Eier mit Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

2

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 30 Minuten

3

Die erkaltete Torte 1-mal durchschneiden und mit Rum beträufeln. Den Tortenboden mit dem Springformrand umstellen.

4

Schaummasse

Eiklar mit Zucker steif schlagen. Wasser mit Zucker zum Kochen bringen und 2 1/2 Min. kochen lassen. Die kochend heiße Zuckerlösung unter ständigem Rühren langsam in den Eischnee einrühren und zu pastenähnlicher Konsistenz kalt schlagen. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten, mit Rum erwärmen und gut unterrühren. Den Kakao nur kurz einrühren.

5

Bei beginnender Gelierung die Torte mit der Hälfte der Schaummasse füllen und mit der übrigen beliebig bestreichen.

6

Die Torte bis zum Servieren kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schaumtorte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 691kJ
165kcal
1093kJ
261kcal
Fett 2.09g 3.32g
Kohlenhydrate 30.86g 48.99g
Eiweiß 4.17g 6.62g