Schokoladen-Pinienkern-Kekse

Schokoladespitze

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Schokoladepalatschinken

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Palatschinken mit Schoko-Obers-Füllung

etwa 6 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Schokoladepalatschinken

Palatschinkenteig:

140 g	glattes Mehl
20 g	gesiebter Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
etwas	Salz
2	Eier (Größe M)
¼ l	Milch
1 EL	zerlassene Butter

Zum Ausbacken:

etwas

Speiseöl

Schokofüllung:

¼ l	flüssiges Schlagobers
120 g	klein geschnittene Zartbitterschokolade
80 g	Butter
40 g	gesiebter Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
4 EL	Weinbrand

Zum Bestreuen:

etwas

Staubzucker

Zum Verzieren:

⅛ l	flüssiges Schlagobers
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker

Zubereitung

Palatschinkenteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und zu einem dünnflüssigen Teig verrühren.

Zum Ausbacken

Etwas Öl in eine heiße beschichtete Pfanne gebenund mit einem Schöpfer jeweils eine dünne Teigschicht hineingießen. Die Palatschinken beidseitig goldbraun ausbacken.

Schokofüllung

Für die Füllung Schlagobers aufkochen. Vom Herd nehmen, die Schokolade dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Das Schoko-Obers kalt stellen. Die Butter mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Zucker mit Vanillin-Zucker, Weinbrand und das erkaltete Schoko-Obers dazugeben und unterrühren.

In die Mitte der Palatschinken etwas Füllung geben, fächerartig zusammenlegen und mit Staubzucker bestreuen.