Topfenecken
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Topfenecken
Topfen-Blätterteig:
| 250 g | glattes Mehl |
| 250 g | Speisetopfen (10 %) |
| 250 g | weiche Butter |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Prise | Salz |
Zum Bestreichen:
| 1 | versprudeltes Ei (Größe M) |
Topfen-Pudding-Füllung:
| 250 g | Speisetopfen (10 %) |
| 120 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 2 EL | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
| 2 | Dotter (Größe M) |
Zum Bestreuen:
| etwas | Staubzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Topfen-Blätterteig
Alle Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. 1 Std. kalt stellen.
Den Teig ca. 3 mm dick rechteckig ausrollen und in 6 x 6 cm große Quadrate schneiden. Die Seiten mit Ei leicht bestreichen.
Topfen-Pudding-Füllung
Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und verrühren. In die Mitte der Teigstücke etwas Füllung geben. Den Teig zu Dreiecken darüberklappen und die Seitenränder leicht andrücken.
Die Ecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 18 Minuten
Zum Bestreuen
Die Topfenecken noch warm mit Staubzucker bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Topfenecken
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
239
kJ
57 kcal |
1336
kJ
319 kcal |
| Fett | 3.35 g | 18.62 g |
| Kohlenhydrate | 5.43 g | 30.17 g |
| Eiweiß | 1.35 g | 7.52 g |
