Vegane Schoko-Erdnuss-Cupcakes
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Vegane Schoko-Erdnuss-Cupcakes
Sie benötigen:
| 1 Muffinform |
All-in-Sandmasse:
| 220 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| 150 g | Rohrzucker |
| 2 EL | Backkakao |
| ¼ l | Sojadrink ungesüßt |
| 2 EL | Erdnusscreme |
| 70 g | geröstete, gehackte, ungesalzene Erdnüsse |
Topping:
| 100 g | Erdnusscreme |
| 300 g | Dr. Oetker Creme VEGA (2 Becher) |
| 80 g | gesiebter Staubzucker |
| 3 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 2 EL | gesiebter Backkakao |
| 2 EL | Sojadrink |
Zum Bestreuen:
| 1 EL | geröstete, gehackte, ungesalzene Erdnüsse |
Zubereitung
Zubereitung
All-in-Sandmasse
Für die Masse Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Rohrzucker, Kakao, Sojadrink und Erdnusscreme dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Die Erdnüsse kurz einrühren.
Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Topping
Für das Topping Erdnusscreme mit Creme VEGA, Staubzucker und Sahnesteif mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Hälfte der Creme in einen Spritzbeutel füllen. Die übrige Creme mit Kakao und Sojadrink verrühren und in einen kleinen Spritzbeutel füllen. Von beiden Spritzbeuteln die Spitze abschneiden und in einen großen Einwegspritzbeutel mit Sterntülle (7 mm Ø) geben. Das Topping gleichmäßig auf die Muffins aufspritzen und mit den gehackten Erdnüssen bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vegane Schoko-Erdnuss-Cupcakes
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
758
kJ
181 kcal |
1578
kJ
377 kcal |
| Fett | 9.41 g | 19.61 g |
| Kohlenhydrate | 18.86 g | 39.30 g |
| Eiweiß | 3.78 g | 7.87 g |
