Waldbeeren-Herz

Vollwert-Torte mit Himbeercreme

etwa 12 Stück

gelingt leicht 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Waldbeeren-Herz

All-in-Sandmasse:

350 g	Dinkelvollkornmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Backpulver
180 g	Rohrzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
4	Eier (Größe M)
100 g	zerlassene Butter
200 ml	Buttermilch

Zum Tränken und Bestreichen:

⅛ l	Himbeerschnaps
60 g	passierte Himbeermarmelade

Himbeercreme:

200 g	passierte Himbeeren
90 g	Rohrzucker
½ Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
4 Stk.	Dr. Oetker Blatt Gelatine
¼ l	geschlagenes Schlagobers

Zum Verzieren:

etwas	gemischte Beeren
einige	Kokos-Mandel-Konfekt-Kugeln
3 EL	geschlagenes Schlagobers

Zubereitung

All-in-Sandmasse

Für die Masse die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) verrühren. Die Masse in eine befettete, bemehlte Herzform (24 cm Ø) füllen.

Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heissluft 160 °C

Backzeit: etwa 40 Minuten

Die erkaltete Torte 1-mal durchschneiden.

Zum Tränken und Bestreichen

Die Tortenplatten mit Himbeerschnaps tränken und mit Marmelade füllen.

Himbeercreme

Für die Creme Himbeeren, Zucker und Aroma verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten, erwärmen und unterrühren. Das Schlagobers unterheben. Die Torte mit Creme bestreichen und ca. 1 Std. kalt stellen.