Walnuss-Dattel Pavlova
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Walnuss-Dattel Pavlova
Baiser:
| 6 | Eiklar (Größe M) |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Rohrzucker |
| 400 g | Zucker |
| 1 KL | Essig |
| 100 g | grob gehackte Walnüsse |
Mascarpone-Vanille-Creme:
| 250 g | Mascarpone (ital. Frischkäse) |
| ½ l | Schlagobers |
| 2 KL | Staubzucker |
| 2 KL | Dr. Oetker Madagaskar Bourbon Vanille Extrakt |
| 50 g | grob gehackte Walnüsse |
| 50 g | grob geschnittene Datteln |
Zum Dekorieren:
| 50 g | gehackte Walnüsse |
| 4 | grob geschnittene Datteln |
Zubereitung
Zubereitung
Baiser
Eiklar mit Salz aufschlagen, Zucker und Rohrzucker nach und nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) steif schlagen. Den Essig unterrühren. Die Nüsse mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche rund (22 cm Ø) aufstreichen. Die Bleche in die Mitte und untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 160 °C
Heißluft 140 °C
Backzeit: ca. 4 Minuten
Die Backtemperatur reduzieren und mit offenem Zug fertig trocknen.
Ober-/Unterhitze 100 °C
Heißluft 80 °C
Backzeit: ca. 90 Minuten
Mascarpone-Vanille-Creme
Mascarpone mit Schlagobers und Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) steif schlagen. Vanille Extrakt, Walnüsse und Datteln mit dem Kochlöffel kurz unterheben. Die Baiserscheiben mit der Hälfte der Creme zusammensetzen und die übrige Creme darauf streichen.
Zum Dekorieren
Walnüsse und Datteln auf der Pavlova verteilen.
Pavlova ist ein Frische-Dessert für den baldigen Verzehr und soll nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Das einfache und luftige Rezept ist perfekt für heiße Sommertage. Statt Walnüsse kann man auch Pekannüsse verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Walnuss-Dattel Pavlova
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2479
kJ
592 kcal |
1511
kJ
361 kcal |
| Fett | 39.46 g | 24.06 g |
| Kohlenhydrate | 51.94 g | 31.67 g |
| Eiweiß | 7.39 g | 4.50 g |
