Zwetschkendatschi

Zwetschkenfleck mit Zimt-Obers

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Zwetschkenfleck

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Saftiger Zwetschkenkuchen aus Germteig

etwa 30 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Zwetschkenfleck

Germteig:

300 g	glattes Mehl
½ Pck.	Dr. Oetker Germ
1 Prise	Salz
20 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
3 Tropfen	Dr. Oetker Aroma Zitrone
1	Ei (Größe M)
30 g	zerlassene Butter
140 ml	lauwarme Milch

Zum Belegen und Bestreuen:

1 kg	entsteinte Zwetschken (fächerförmig eingeschnitten)
	Zimt-Zucker

Zubereitung

Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.

Zum Belegen

Den Teig zusammenstoßen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und auf ein befettetes, bemehltes Backblech (30 x 35 cm) geben. Den Teig dicht mit Zwetschken - mit der Schnittfläche nach oben - belegen. Zugedeckt ca. 20 Min. gehen lassen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 40 Minuten