Zwetschkenfleck

etwa 30 Portionen

Gelingt leicht

40 Min

Dieser saftige Zwetschkenfleck aus Germteig ist die schnelle Variante und wird ohne Streusel zubereitet.

Dieser Zwetschkenfleck schmeckt nach einem Spätsommer-Ausflug zur Oma! Typisch für den österreichischen Zwetschkenfleck ist der Boden aus flaumigem Germteig, der mit entsteinten und halbierten Zwetschken belegt wird. Serviert wird der Zwetschkenfleck gerne in quadratisch geschnittenen Stücken.

Zutaten

Germteig

300 g

glattes Mehl

½ Pck.

Dr. Oetker Germ

1 Prise

Salz

20 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

3 Tropfen

Dr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma

Ei (Größe M)

140 ml

lauwarme Milch

30 g

zerlassene Butter

Zum Belegen und Bestreuen

1 kg

entsteinte Zwetschken (fächerförmig eingeschnitten)

etwas

Zimt-Zucker

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Dr. Oetker Germ

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma

Tipps

Zubereitung mit Backmischung
Das Rezept kann man auch wunderbar mit der Backmischung Dr. Oetker Buchteln mit Bourbon Vanille Soße zubereiten.

SCHON GEWUSST?
Typisch für den österreichischen Zwetschkenfleck ist der Boden aus flaumigen Germteig, der mit entsteinten und halbierten Zwetschken belegt wird. Serviert wird der Zwetschkenfleck überlicherweise in quadratisch geschnittenen Stücken.

Zubereitung:

40 Min

Backen:

40 Min

Wie backe ich einen Zwetschkenkuchen mit Germteig?

Germteig

300 gglattes Mehl

½ Pck.Dr. Oetker Germ

1 PriseSalz

20 gZucker

1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker

3 TropfenDr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma

1Ei (Größe M)

140 mllauwarme Milch

30 gzerlassene Butter

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

Zum Belegen

1 kgentsteinte Zwetschken

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche, zusammenstoßen, ca. 1 cm dick ausrollen und auf ein befettetes, bemehltes Backblech (30 x 35 cm) geben. Den Teig dicht mit Zwetschken - mit der Schnittfläche nach oben - belegen. Zugedeckt ca. 20 Min. gehen lassen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 40 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Zum Bestreuen

Den ausgekühlten Kuchen gut mit Zimt-Zucker bestreuen.

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Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma

Tipps

Tipp: Statt Zwetschken kann man auch Marillenhälften verwenden.

Tipp: Sind die Zwetschken besonders saftig 150 g Marzipanrohmasse mit 1 Ei (Größe M) glatt rühren und den Germteig vor dem Belegen damit bestreichen.

Tipp:: Der Zwetschkenfleck ist kühl und trocken gelagert ca. 2 Tage haltbar.

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