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Rezepte

Zwiebelmarmelade

etwa 6 Gläser (je 250 ml)
Gelingt leicht
60 Min
Glutenfrei
Süße rote Zwiebel-Marmelade passt sehr gut als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Käse.
Utensilien
Du benötigst
Gläser (250 ml)

Zutaten

Zutaten für die Zwiebel-Marmelade
600 g
rote Zwiebeln
etwa 6 Zweige
frischer Thymian oder Majoran
4 EL
Olivenöl
400 ml
halbtrockener Weißwein
100 ml
Balsamico-Essig
½ Pkg.
Dr. Oetker Gelierzucker Super 3:1 (250 g)
etwa 1 KL
Salz
etwas
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Zubereitung:
60 Min
Wie koche ich rote Zwiebel-Marmelade?
1
Zum Vorbereiten

Die Zwiebeln in sehr feine Streifen schneiden. Die Kräuter waschen und mit Küchengarn zu einem Sträußchen binden. 

2
Zwiebel-Marmelade kochen

Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Weißwein und Balsamico ablöschen. Kräuterbund und Gelierzucker dazugeben und gut verrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 10 Min. kochen, bis die Zwiebeln gar sind; dabei ab und zu umrühren. Die Kräuter entfernen.

3
Zwiebel-Marmelade in Gläser füllen

Die Marmelade mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Marmelade randvoll in Gläser füllen und verschließen.

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Dr. Oetker Gelierzucker Super 3:1 (250 g)
Rezept Tipps
 1-2 KL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.
Rezept Tipps
Die Zwiebel-Marmelade schmeckt sehr gut zu würzigem Käse.
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