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Rezepte
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Eingelegte Pilze

ca. 4 Gläser (je 250 ml)
Gelingt leicht
40 Min
Frische Pilze haltbar gemacht.
Zutaten
Zubereitung
Utensilien
Du benötigst
Gläser (200 ml)
Zutaten
1000 g
Champignons oder Steinpilze, Kräutersaitlinge, Austernpilze
4
in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen
ca. 12 Zweige
frischer Thymian
200 ml
Weißweinessig
2 KL
bunte Pfefferkörner
3 KL
Salz
1 gestr. EL
Zucker
500 l
Wasser
1 Messerspitze
Dr. Oetker Einsiedehilfe (1 Pck. = 10 g)
ca. 4
Lorbeerblatt
1 Pck.
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
ca. 200 ml
Speiseöl

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Dr. Oetker Einsiedehilfe (1 Pck. = 10 g)
Dr. Oetker Einsiedehilfe (1 Pck. = 10 g)
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Zubereitung:
40 Min
1
Zum Vorbereiten

Die Pilze putzen, größere Pilze halbieren oder vierteln. Den Thymian waschen und 4 Zweige fein hacken.

2
Zubereiten

Pilze mit Essig, Knoblauch, Pfefferkörner, gehacktem Thymian, Salz, Zucker und Wasser in einen großen Topf geben, aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Einsiedehilfe einrühren. Die Pilze mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3

Pilze, Thymianzweige, Lorbeerblätter und Zitronenschale gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Das Essig-Wasser darauf verteilen, so dass diese ca. 3/4 gefüllt sind. So viel Öl auf die Gläser geben, dass der Inhalt gut bedeckt ist. Die Gläser gut verschließen und mind. 5 Tage ziehen lassen.

Rezept Tipps
Die eingelegten Pilze sind ein schönes Geschenk aus der Küche. Servieren Sie dazu einen Salat oder einen Kräuterdip.
Rezept Tipps
Die eingekochte Pilze kühl und dunkel aufbewahren (etwa 6 Monate).
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