Heidelbeer-Schlagschaum-Torte

Für die Masse Eier mit Rohrzucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Das Mehl darübersieben und mit Butter mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte rechteckige Springform (25 x 25 cm) füllen und glattstreichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 30 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Den Kuchenboden vollständig erkalten und dann erst einmal durchschneiden. Den unteren Teil mit einem Backrahmen umstellen.

Für die Creme die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Jogurt mit Topfen und Staubzucker verrühren. Die Gelatine mit Rum erwärmen und unterrühren. Die Creme auf dem Kuchenboden verteilen. Die zweite Kuchenplatte darauf legen und vorsichtig andrücken.

Den Kuchen mit Marmelade bestreichen.

Für den Schlagschaum Milch mit Schlagschaumpulver nach Packungsanleitung zubereiten. Die Marmelade kurz einrühren. Die Hälfte in einen Spritzbeutel mit großer glatter Tülle füllen. Den Kuchenrand mit übrigem Schlagschaum bestreichen. Den Schlagschaum im Spritzbeutel als Tupfen auf den Kuchen spritzen. Die Heidelbeeren darauf verteilen. Den Kuchen bis zum Servieren kalt stellen.