Ketchup

Name: Ketchup
Prep time: 40 min
Yield: etwa 3 Flaschen (je 500 ml)

etwa 3 Flaschen (je 500 ml)

Gelingt leicht

40 Min.

Selbst gemachtes Ketchup – fruchtig, würzig und ganz ohne Zusatzstoffe. Perfekt als Dip, zu Pommes, Burger oder zum Verfeinern von Saucen.

Warum Ketchup kaufen, wenn man ihn ganz einfach selbst zubereiten kann? Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld entsteht ein aromatisches, hausgemachtes Ketchup, das geschmacklich locker mit dem Klassiker aus dem Supermarkt mithält – und das ganz ohne künstliche Zusatzstoffe, dafür aber mit viel Lie...

Ketchup

Flasche (500 ml)

Zutaten

Ketchup

2 - 3 EL

Speiseöl

100 g

klein geschnittene Zwiebeln

klein geschnittene Knoblauchzehe

10 g

geschälter, klein geschnittener Ingwer

100 g

Tomatenmark

1 kg

klein geschnittene Tomaten

200 ml

Apfelessig

1 ½ gestr. KL

Salz

½ KL

gemahlener Pfeffer

1 - 2 Messerspitzen

gemahlener Piment

1 - 2 Messerspitzen

Zimt

Lorbeerblatt

250 g

Zucker

½ Beutel

Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g)

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Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g)

Tipps

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich selbst Ketchup?

Ketchup kochen

Öl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer darin anschwitzen. Tomatenmark dazugeben und kurz mit anrösten. Tomatenstücke, Essig, Gewürze, Zucker und Gelierpulver dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 10 Min. kochen. Das Lorbeerblatt entfernen. Das Ganze pürieren und durch ein grobes Sieb streichen. Das Ketchup nochmal kurz aufkochen und abschmecken.

Ketchup in Flaschen füllen

Das heiße Ketchup randvoll in Flaschen füllen und verschließen.