Kürbiskern-Roulade

etwa 10 Portionen

Gelingt leicht

30 Min

Roulade aus Kürbiskern-Biskuitmasse und Marmelade-Füllung.

Zutaten

Kürbiskern-Biskuitmasse

Dotter (Größe M)

60 g

gesiebter Staubzucker

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Eiklar (Größe M)

60 g

Zucker

150 g

fein geriebene Kürbiskerne

40 g

Semmelbrösel

Zum Bestreichen

300 g

Marmelade nach Wahl

Zum Bestreuen

etwas

Staubzucker

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Zubereitung:

30 Min

Backen:

12 Min

Wie backe ich eine Kürbiskern-Roulade?

Kürbiskern-Biskuitmasse

Für die Masse Dotter mit Zucker und Vanille Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel einrühren. Kürbiskerne und Brösel vermischen und unterheben.

Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 12 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C

Roulade füllen und bestreuen

Das noch warme Biskuit mit Marmelade bestreichen, zur Roulade einrollen und erkaltet mit Staubzucker leicht bestreuen.