Rhabarbermarmelade

etwa 6 Gläser (je 200 ml)

Gelingt leicht

40 Min

Hausgemachte Rhabarbermarmelade mit feiner Säure – perfekt aufs Brot, im Joghurt oder zum Backen.

Fruchtig, fein-säuerlich und einfach herrlich: Unsere Rhabarbermarmelade bringt den Geschmack des Frühlings direkt aufs Frühstücksbrot. Mit ihrem ausgewogenen Verhältnis von Süße und Säure ist sie ein echtes Highlight für alle, die es nicht zu süß mögen. Ob als Aufstrich, zu Joghurt oder als Füll...

Du benötigst

Gläser (200 ml)

Zutaten

Du benötigst

Rhabarbermarmelade

1 kg

Rhabarber

Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

½ kg

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g)

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Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g)

Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich Rhabarbermarmelade?

Marmelade kochen

Klein geschnittenen Rhabarber mit Zucker, Gelierpulver und aufgeschnittener Vanilleschote verrühren und ca. 1 Std. ziehen lassen.

Die Marmelade unter Rühren zum Kochen bringen.

Einkochzeit: 3 Min.

Marmelade abfüllen

Vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen. Die heiße Marmelade randvoll in Gläser füllen und verschließen.

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Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g)

Tipps

Tipp: Gelierprobe: 1 - 2 KL der heißen Masse auf einen kalten Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

Tipp: Mit rotem Rhabarber bekommt die Rhabarbermarmelade eine besonders schöne Farbe.<br />Für einen besonders schön leuchtenden roten Farbton kann man 100 g Rhabarber durch 100 ml rotem Saft (z. B. rote Ribiseln oder Himbeere) ersetzen. 

Tipp: Die Rhabarbermarmelade kann auch mit tiefgefrorenem Rhabarber gekocht werden. Den gefrorenen Rhabarber vorher auftauen und den Saft mitverwenden.

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