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Rezepte

Rhabarbermarmelade

etwa 6 Gläser (je 200 ml)
Gelingt leicht
40 Min
Vegetarisch
Vegan
Glutenfrei
Fruchtige Rhabarbermarmelade mit Vanille schmeckt sehr gut als Brotaufstrich, aber auch als Füllung für Biskuitrouladen.
Utensilien
Du benötigst
Gläser (200 ml)

Zutaten

Zubereitung:

Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich Rhabarbermarmelade?
1
Marmelade kochen

Klein geschnittenen Rhabarber mit Gelierzucker und aufgeschnittener Vanilleschote verrühren und ca. 1 Std. ziehen lassen. 

Die Marmelade unter Rühren zum Kochen bringen.

Einkochzeit: 3 Min.

2
Marmelade in Gläser füllen

Die Vanilleschote entfernen. Die Marmelade vom Herd nehmen und randvoll in Gläser füllen.

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Rezept Tipps
Gelierprobe: 1 - 2 KL der heißen Masse auf einen kalten Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.
Rezept Tipps
Mit rotem Rhabarber bekommt die Rhabarbermarmelade eine besonders schöne Farbe.
Rezept Tipps
Die Rhabarbermarmelade kann auch mit tiefgefrorenem Rhabarber gekocht werden. Den gefrorenen Rhabarber vorher auftauen und den Saft mitverwenden.
Rezept Tipps
Für einen besonders schön leuchtenden roten Farbton kann man 100 g Rhabarber mit 100 ml rotem Saft (z. B. rote Ribiseln oder Himbeere) ersetzen. 
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