Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu groben Streuseln verarbeiten. 2/3 der Streusel in eine am Boden leicht befettete Springform (26 cm Ø) geben und andrücken;, dabei am Rand ca. 3 - 4 cm hoch drücken.

Die Ribiseln abrebeln, mit Zucker und Puddingpulver vermischen und in der Form gleichmäßig verteilen. Die übrigen Streusel darauf verteilen. 

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 50 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Den Kuchen ca. 15 Min. in der Form abkühlen lassen. Dann den Springformrand vorsichtig lösen und abziehen. Den Kuchen erkalten lassen.