Quadratische Kuchenstücke mit gelber Creme und Mandarinen-Schmetterlingen auf hellem Teller, daneben Servietten, Besteck und Dekoration

Schmetterlingskuchen am Blech

Name: Schmetterlingskuchen am Blech
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: etwa 24 Portionen
Ingredients: 220 g glattes Mehl; 2 gestr. KL Dr. Oetker Backpulver; 120 g weiche Butter; 140 g Zucker; 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker; 1 Ei (Größe M); 1 kg Speisetopfen (20 %); 2 Pck. Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack; 180 g Zucker; 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker; 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale; 4 Eier (Größe M); 90 g flüssige Butter; 200 g abgetropfte Kompottmandarinen; 1 Pck. Dr. Oetker Tortengelee klar; ⅛ l Kompottsaft; ⅛ l Wasser

etwa 24 Portionen

Gelingt leicht

45 Min.

Fruchtiger Schmetterlingskuchen vom Blech mit cremigem Belag, Mandarinen und knusprigem Mürbteigboden – ein hübscher Hingucker für Groß und Klein.

Dieser Schmetterlingskuchen vom Blech sorgt schon beim Anblick für gute Laune! Auf einem knusprigen Mürbteigboden trifft ein feiner, cremiger Belag auf fruchtige Mandarinen, die liebevoll zu kleinen Schmetterlingen gelegt werden. Ein glänzender Tortenguss rundet den Kuchen ab und macht ihn zum pe...

Du benötigst

1 Backblech (30 x 35 cm)

1 Backrahmen

Zutaten

Du benötigst

Mürbteig

220 g

glattes Mehl

2 gestr. KL

Dr. Oetker Backpulver

120 g

weiche Butter

140 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Ei (Größe M)

Topfenbelag

1 kg

Speisetopfen (20 %)

2 Pck.

Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack

180 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Eier (Größe M)

90 g

flüssige Butter

Zum Belegen

200 g

abgetropfte Kompottmandarinen

Zum Gelieren

1 Pck.

Dr. Oetker Tortengelee klar

⅛ l

Kompottsaft

⅛ l

Wasser

Produkte ansehen

Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Dr. Oetker Tortengelee klar

Zubereitung:

45 Min

Backen:

40 Min

Wie mache ich einen Schmetterlingskuchen?

Mürbteig

Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und auf eine Arbeitsfläche sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit den Händen zu Streuseln verreiben. Die Streusel auf einem leicht befetteten Backblech (30 x 35 cm) flach drücken und mit einem Backrahmen umstellen.

Zum Belegen

Für den Belag die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Den Belag auf dem Kuchenboden gleichmäßig verteilen. Die Mandarinen auf dem Belag zu Schmetterlingen legen.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 40 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Zum Gelieren

Tortengeleepulver mit Kompottsaft und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und ca. 10 Min. überkühlen lassen. Das Gelee mithilfe eines Pinsels auf dem erkalteten Kuchen verteilen.