Veganer Apfel-Knusper-Muffin in weißer Papierform mit knuspriger Streuselschicht auf dekorativem Teller, daneben ein grüner Apfel

Vegane Apfel-Knusper-Muffins mit Streusel

etwa 12 Stück

Gelingt leicht

20 Min.

Backe vegane Apfel-Knusper-Muffins mit Streuseln! Einfache Schritte für knusprigen Genuss. Ideal für deinen nächsten Backtag!

Entdecke das vegane Apfel-Knusper-Muffin-Rezept, das du lieben wirst! Diese veganen Apfel-Streusel-Muffins sind einfach zuzubereiten und bieten dir knusprige Haferflocken-Streusel, die jede Naschkatze begeistern werden. Dank einfacher Zutaten und unkomplizierter Zubereitung kannst du im Handumdre...

Zutaten

Streusel

60 g

vegane Margarine

50 g

kernige Haferflocken

50 g

gesiebtes glattes Mehl

60 g

Rohrzucker

All-in-Sandmasse

300 g

glattes Mehl

1 Pck.

Dr. Oetker Backpulver

1 KL

Zimt

125 g

Rohrzucker

⅛ l

Speiseöl

¼ l

Sojadrink ungesüßt

geschälter, entkernter, klein geschnittener Apfel (ca. 150 g)

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Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

20 Min

Backen:

35 Min

Wie mache ich Vegane Apfel-Muffins mit Streuseln?

Streusel

Die Zutaten der Reihe nach auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

All-in-Sandmasse

Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Die Apfelstücke kurz unterrühren.

Die Masse mithilfe von 2 Esslöffeln in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben. Die Streusel darauf verteilen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 35 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Die Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.