Vegane Biskuitroulade

etwa 12 Portionen

Gelingt leicht

30 Min

Diese vegane Biskuitroulade ist ein wahres Highlight für jede Kaffeetafel. Ohne tierische Produkte, aber voller Geschmack.

Du glaubst, eine lockere Biskuitroulade gelingt nur mit Eiern? Diese vegane Variante beweist das Gegenteil! Der Teig ist wunderbar weich und elastisch – ganz ohne tierische Zutaten. Gefüllt mit fruchtiger Marmelade oder veganer Creme wird daraus ein köstliches Dessert, das nicht nur Veganer und V...

Zutaten

Biskuitmasse

150 g

glattes Mehl

2 gestr. KL

Dr. Oetker Backpulver

½ KL

Dr. Oetker Natron

100 g

Zucker

2 EL

Apfelmus

120 ml

Hafermilch (oder Mandelmilch)

1 KL

Essig

1 KL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt

Frischkäsefüllung

400 g

veganer Frischkäse (z. B. aus Mandeln oder Cashewnüssen)

80 g

gesiebter Staubzucker

1 KL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt

1 EL

frisch gepresster Zitronensaft

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Natron

Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt

Zubereitung:

30 Min

Backen:

12 Min

Wie mache ich eine vegane Biskuitroulade?

Vegane Biskuitmasse

Für die Masse Mehl mit Backpulver und Natron vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und gut verrühren.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) geben und glattstreichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 12 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Veganes Biskuit stürzen

Das noch heiße Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen. Das Backpapier abziehen, wieder auf das Biskuit legen und ca. 10 Min. abkühlen lassen.

Frischkäsefüllung

Für die Füllung die Zutaten verrühren. Die Füllung darauf glattstreichen und einrollen. Die Roulade zuerst in Backpapier, dann in Frischhaltefolie wickeln und mind. 2 Std., oder am besten aber über Nacht, kaltstellen.