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Rezepte

Vegane Mandel-Cookies

etwa 15 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Vegetarisch
Laktosefrei
Vegan
Diese veganen Mandel-Cookies sind die Alternative zu herkömmlichen Schokoladenkeksen und eignen sich gut für eine vegane Ernährung.

Zutaten

Mürbteig
100 g
Dinkelvollkornmehl
½ KL
Dr. Oetker Backpulver
1 EL
Backkakao
1 KL
Zimt
50 g
Rohrzucker
75 g
vegane Margarine
50 g
Mandelstifte
1 EL
Sojadrink ungesüßt
50 g
gehackte vegane Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

Zubereitung:
20 Min
Backen:
14 Min
Wie mache ich vegane Mandel-Cookies?
1
Mürbteig

Für den Teig Dinkelvollkornmehl mit Backpulver, Kakao und Zimt in eine Rührschüssel geben und vermischen. Rohrzucker, Margarine und Sojadrink dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) einrühren. Mandelstifte und die Kuvertüre (1 EL zum Bestreuen zur Seite geben) kurz unterrühren.


Den Teig mithilfe von 2 Esslöffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit der zur Seite gegebenen Kuvertüre bestreuen.


Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 14 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

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Dr. Oetker Backpulver
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