Vegane Mandel-Cookies

etwa 15 Stück

Gelingt leicht

20 Min

Diese veganen Mandel-Cookies sind die Alternative zu herkömmlichen Schokoladenkeksen und eignen sich gut für eine vegane Ernährung.

Zutaten

Mürbteig

100 g

Dinkelvollkornmehl

½ KL

Dr. Oetker Backpulver

1 EL

Backkakao

1 KL

Zimt

50 g

Rohrzucker

75 g

vegane Margarine

50 g

Mandelstifte

1 EL

Sojadrink ungesüßt

50 g

gehackte vegane Zartbitterkuvertüre

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Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

20 Min

Backen:

14 Min

Wie mache ich vegane Mandel-Cookies?

Mürbteig

Für den Teig Dinkelvollkornmehl mit Backpulver, Kakao und Zimt in eine Rührschüssel geben und vermischen. Rohrzucker, Margarine und Sojadrink dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) einrühren. Mandelstifte und die Kuvertüre (1 EL zum Bestreuen zur Seite geben) kurz unterrühren.

Den Teig mithilfe von 2 Esslöffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit der zur Seite gegebenen Kuvertüre bestreuen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 14 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C