Veganer Cheesecake

etwa 12 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Cremiger veganer Cheesecake – ganz ohne tierische Produkte, aber voller Genuss!

Dieser vegane Cheesecake beweist, dass es keine Milchprodukte braucht, um himmlisch cremig und köstlich zu sein. Mit einer samtigen Füllung auf Basis pflanzlicher Zutaten und einem knusprigen Keksboden überzeugt er sowohl VeganerInnen als auch alle, die Lust auf eine leichtere Alternative zum kla...

Du benötigst

Springform (26 cm Ø)

Zutaten

Du benötigst

Keksboden

200 g

vegane Haferkekse

70 g

zerlassene vegane Butter

Zum Bestreichen und Belegen

2 EL

passierte Himbeermarmelade

125 g

Himbeeren

Vegane Cheesecake-Creme

300 g

veganer Frischkäse

100 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

2 - 3 EL

Zitronensaft

200 ml

kalte vegane Schlagcreme

3 Pck.

Dr. Oetker Sahnesteif

Zum Verzieren

125 g

Himbeeren

2 EL

passierte Himbeermarmelade

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Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Dr. Oetker Sahnesteif

Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich einen veganen Cheesecake?

Keksboden

Für den Keksboden die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Rollholz zerkleinern. Die Butter dazugeben und gut verrühren. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben und mit einem Löffelrücken gut andrücken. Den Keksboden kalt stellen.

Keksboden bestreichen und belegen

Den Keksboden mit Marmelade bestreichen; dabei einen 1 cm Rand frei lassen. Die Himbeeren auf der Marmelade verteilen.

Vegane Cheesecake-Creme

Veganen Frischkäse mit Zucker, Vanillin Zucker, Zitronenschale und -saft mit einem Schneebesen verrühren. Kalte Schlagcreme mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben. Die Creme auf dem Keksboden verteilen und glattstreichen. Den veganen Cheesecake ca. 1 Std. kalt stellen.

Veganen Cheesecake verzieren

Die Marmelade in ein Spritztütchen geben und über den Cheesecake sprenkeln. Die Torte mit Himbeeren verzieren.