Veganer Cheesecake

Name: Veganer Cheesecake
Prep time: 40 min
Yield: etwa 16 Portionen
Ingredients: 200 g vegane Haferkekse; 80 g zerlassene vegane Butter; 2 EL passierte Himbeermarmelade; 125 g Himbeeren; 300 g veganer Frischkäse; 100 g Zucker; 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker; 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale; 2 - 3 EL Zitronensaft; 200 ml kalte vegane Schlagcreme; 3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif; 125 g Himbeeren; 2 EL passierte Himbeermarmelade; einige Dr. Oetker Feine Marzipan Blüten

etwa 16 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Cremiger veganer Cheesecake – ganz ohne tierische Produkte, aber voller Genuss!

Dieser vegane Cheesecake beweist, dass es keine Milchprodukte braucht, um himmlisch cremig und köstlich zu sein. Mit einer samtigen Füllung auf Basis pflanzlicher Zutaten und einem knusprigen Keksboden überzeugt er sowohl VeganerInnen als auch alle, die Lust auf eine leichtere Alternative zum kla...

Du benötigst

Springform (26 cm Ø)

Zutaten

Du benötigst

Keksboden

200 g

vegane Haferkekse

80 g

zerlassene vegane Butter

Zum Bestreichen und Belegen

2 EL

passierte Himbeermarmelade

125 g

Himbeeren

Vegane Cheesecake-Creme

300 g

veganer Frischkäse

100 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

2 - 3 EL

Zitronensaft

200 ml

kalte vegane Schlagcreme

3 Pck.

Dr. Oetker Sahnesteif

Zum Verzieren

125 g

Himbeeren

2 EL

passierte Himbeermarmelade

einige

Dr. Oetker Feine Marzipan Blüten

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Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Dr. Oetker Sahnesteif

Dr. Oetker Feine Marzipan Blüten

Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich einen veganen Cheesecake?

Keksboden

Für den Keksboden die Kekse mit Butter gut verrühren. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben und mit einem Löffelrücken gleichmäßig andrücken. Den Keksboden kalt stellen.

Keksboden bestreichen und belegen

Den Keksboden mit der Himbeermarmelade bestreichen; dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Die Himbeeren auf der Marmelade verteilen.

Vegane Cheesecake-Creme

Für die Creme veganen Frischkäse mit Zucker, Vanillin Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft mit dem Schnee- besen verrühren. Schlagcreme mit Sahnesteif mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Creme auf dem Keksboden verteilen und glattstreichen. Den veganen Cheesecake ca. 1 Std. kalt stellen.

Veganen Cheesecake verzieren

Die Marmelade in ein Spritztütchen geben und beliebig auf den veganen Cheesecake aufspritzen. Den Cheesecake mit Himbeeren und Marzipanblüten verzieren.