Zwetschkenkompott

etwa 4 Gläser (je 350 ml)

Gelingt leicht

20 Min

Das klassische Zwetschkenkompott passt als Beilage zu Kaiserschmarren, oder einfach nur so zwischendurch weil es so schmeckt.

Ein Zwetschkenkompott ist eine süße, meist eingekochte Zubereitung aus Zwetschgen (auch bekannt als Pflaumen), Zucker und oft verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Vanille. Dieses Kompott kann als Dessert, Beilage oder Zutat in anderen Gerichten verwendet werden.

Zutaten

1 kg

entsteinte Zwetschken

4 Messerspitzen

Zimt

4 Messerspitzen

Dr. Oetker Einsiedehilfe (1 Pck. = 10 g)

625 ml

Wasser

200 g

Zucker

2 KL

Rotweinessig (6 %)

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Dr. Oetker Einsiedehilfe (1 Pck. = 10 g)

Zubereitung:

20 Min

Zubereitung

Die Zwetschken in beliebige Stücke schneiden und auf Einkochgläser aufteilen. In jedes Glas je 1 Messerspitze Zimt und Einsiedehilfe streuen. Wasser mit Zucker und Essig aufkochen und randvoll über die Zwetschken gießen. Die Gläser verschließen, etwas schütteln, in ein 2 cm hoch mit heißem Wasser gefülltes Backblech stellen und in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Einkochzeit: etwa 60 Min.

Ober- und Unterhitze: 90 °C

Heißluft: 70 °C