Ananas-Kokoskuchen

etwa 24 Stück

Gelingt leicht

50 Min

Backe den Ananas-Kokoskuchen und genieße die tropische Kombination aus Ananas und Kokos. Einfaches Rezept für ein köstliches Geschmackserlebnis!

Lass dich von diesem köstlichen Ananas-Kokoskuchen verzaubern, der das Gefühl von tropischem Urlaub zu dir nach Hause bringt. Dieses Ananas-Kokoskuchen-Rezept kombiniert saftige Ananasstücke mit gerösteter Kokosflocken zu einem Bleckuchen-Erlebnis, das dich begeistern wird. Egal, ob du ein erfahr...

Zutaten

Sandmasse

200 g

weiche Butter

200 g

gesiebter Staubzucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Eier (Größe M)

300 g

gesiebtes glattes Mehl

120 g

geröstetes Kokosette

2 KL

Dr. Oetker Backpulver

4 EL

weißer Rum

Zum Belegen und Bestreichen

500 g

Kompottananasstücke

etwas

Marillenmarmelade

5 EL

Ananassaft

Zum Bestreuen

80 g

geröstetes Kokosette

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Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

Gesamt:

50 Min

Zubereitung:

20 Min

Backen:

25 Min

Sandmasse

Für die Masse Butter mit Staubzucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Kokosette und Backpulver vermischen und mit Rum mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Masse gleichmäßig auf ein befettetes Backblech (30 × 35 cm) streichen und mit Ananasscheiben belegen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Zum Belegen, Bestreichen und Bestreuen

Marmelade mit Ananassaft aufkochen und auf die Ananasscheiben des erkalteten Kuchen streichen. Den Kuchen mit Kokosette bestreuen.