Bananen-Kokosschnitte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Bananen-Kokosschnitte
Biskuitmasse:
| 3 | Dotter (Größe M) |
| 60 g | gesiebter Staubzucker |
| ½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
| 3 | Eiklar (Größe M) |
| 60 g | Zucker |
| 130 g | glattes Mehl |
Puddingcreme:
| ½ l | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
| 6 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 2 EL | Rum |
| ¼ l | Schlagobers |
Zum Belegen:
| 6 | Bananen |
| etwas | Zitronensaft |
Zum Aufspritzen und Bestreuen:
| ¼ l | geschlagenes Schlagobers |
| 100 g | Dr. Oetker Kuchen Glasur Vollmilch-Geschmack (1/2 Becher) |
| etwas | Kokosette |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse
Für die Masse Dotter mit Staubzucker und Aroma mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Das Mehl darübersieben und unterheben.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: ca. 12 Minuten
Das Biskuit auf ein Backpapier stürzen und das Backpapier abziehen. Das erkaltete Biskuit der Breite nach halbieren. Eine Biskuitplatte mit einem Backrahmen umstellen.
Creme
Für die Creme Milch mit Zucker und Puddingpulver unter Rühren zu einem Pudding kochen. Unter mehrmaligem Umrühren abkühlen lassen. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten, mit Rum erwärmen und gut in den Pudding einrühren. Das Schlagobers unterheben.
Zum Belegen
Die Bananen schälen, mit Zitronensaft beträufeln, halbieren und mit der Schnittfläche auf das Biskuit legen. Die Creme darauf verteilen und glatt streichen. Die zweite Biskuitplatte darauf legen und vorsichtig andrücken.
Zum Aufspritzen und Bestreuen
Die Hälfte des Schlagobers mit Glasur verrühren, unter das übrige Obers heben ud in einen Spritzbeutel mit mittlerer glatter Tülle füllen. Streifen auf die Schnitte spritzen und mit Kokosette bestreuen. Die Schnitte ca. 2 Std. kalt stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Bananen-Kokosschnitte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1386
kJ
331 kcal |
720
kJ
172 kcal |
| Fett | 15.79 g | 8.22 g |
| Kohlenhydrate | 40.19 g | 20.93 g |
| Eiweiß | 5.66 g | 2.95 g |
