Feiner Germgugelhupf

12 Portionen

Gelingt leicht

30 Min

Gugelhupf aus Germteig mit Rosinen und Mandeln.

Du benötigst

Gugelhupfform (22 cm Ø)

Zutaten

Du benötigst

Germteig

500 g

gesiebtes glattes Mehl

1 Pck.

Dr. Oetker Germ

1 KL

Salz

70 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

2 - 3 EL

Rum

1 Pck.

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Ei (Größe M)

Dotter (Größe M)

100 g

flüssige Butter

180 ml

lauwarme Milch

Zum Unterkneten

250 g

Rosinen

50 g

geriebene Mandeln

Zum Bestreuen

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

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Dr. Oetker Germ

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Tipps

Zubereitung mit Backmischung
Das Rezept kann man auch wunderbar mit der Backmischung Dr. Oetker Buchteln mit Bourbon Vanille Soße zubereiten.

Zubereitung:

30 Min

Backen:

45 Min

Wie backe ich einen Germgugelhupf?

Germteig

500 ggesiebtes glattes Mehl

1 Pck.Dr. Oetker Germ

1 KLSalz

70 gZucker

1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker

2 - 3 ELRum

1 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

1Ei (Größe M)

5Dotter (Größe M)

100 gflüssige Butter

180 mllauwarme Milch

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

Zum Unterkneten

250 gRosinen

50 ggeriebene Mandeln

Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen und Rosinen und Mandeln kurz unterkneten. Den Teig in eine befettete, bemehlte Gugelhupfform geben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 35 Min. gehen lassen.

Form in das Rohr schieben

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: 45 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Zum Bestreuen

1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker

Den Gugelhupf aus der Form stürzen, mit Vanillin Zucker bestreuen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.