Feiner Germgugelhupf
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Feiner Germgugelhupf
Germteig:
| 500 g | gesiebtes glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 1 KL | Salz |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 2 - 3 EL | Rum |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 5 | Dotter (Größe M) |
| 100 g | flüssige Butter |
| 180 ml | lauwarme Milch |
Zum Unterkneten:
| 250 g | Rosinen |
| 50 g | geriebene Mandeln |
Zum Bestreuen:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Germteig
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.
Zum Unterkneten
Den Teig nach dem Gehen noch einmal durchkneten und Rosinen und Mandeln kurz unterkneten. Den Teig in eine befettete, bemehlte Gugelhupfform (22 cm Ø) füllen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 35 Min. gehen lassen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: 45 Minuten
Zum Bestreuen
Den Reindling aus der Form stürzen, mit Vanillin-Zucker bestreuen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Feiner Germgugelhupf
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1557
kJ
372 kcal |
1365
kJ
326 kcal |
| Fett | 13.47 g | 11.81 g |
| Kohlenhydrate | 51.93 g | 45.55 g |
| Eiweiß | 8.17 g | 7.17 g |
