Fruchtige Zucchinikonfitüre

Fruchtiger Brotaufstrich mit Zucchini, Äpfeln und Marillen

etwa 6 Gläser (je 300 ml)

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Fruchtige Zucchinikonfitüre

Fruchtige Zucchinikonfitüre:

500 g	geschälte, entkernte, klein geschnittene Äpfel
300 g	entsteinte, klein geschnittene Marillen
200 g	grob geraspelte Zucchini (grob geraspelte)
1 Beutel	Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g)
1150 g	Zucker

Zubereitung

Fruchtige Zucchinikonfitüre

Äpfel, mit Marillen und Zucchini verrühren. Gelierfix mit 2 EL vom Zuckers vermischen, mit der Fruchtmasse verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen.

Den übrigen Zucker einrühren und unter ständigem Rühren weiter kochen lassen.

Einkochzeit: etwa 3 Minuten

Die heiße Konfitüre randvoll in Gläser füllen.

Tipps: Zum Verfeinern können Sie nach dem Kochen noch 3 EL Calvados hinzufügen.

Schmeckt auch sehr lecker auf Camembert.

Für eine Gelierprobe 1-2 KL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller geben. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so geliert auch Ihr Gelee in den Gläsern. Pro kg nicht gelierter Marmelade 1 Beutel Dr. Oetker Gelierfix 3 : 1 mit 1 EL Zucker verrühren. Die Marmelade nochmals 3 Min. kochen.