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Feigen-Ribisel-Senf
etwa 1 Glas (je 200 ml)
Gelingt leicht
20 Min
Fruchtiger Senf der perfekt zur Käseplatte gereicht werden kann. Rezept in kleiner Menge zum Ausprobieren.
Du benötigst
Glas (200 ml)
Zutaten
Du benötigst
Zutaten
4 EL
Balsamico-Essig
100 g
Braunzucker
etwa 250 g
pürierte Ribiseln
2 EL
Orangensaft
80 g
frische Feigen
1 KL
Senf
1 Messerspitze
etwas
Salz
etwas
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Wie mache ich Feigen-Ribisel-Senf?
1
Zubereiten
Essig mit Zucker, Vanille Zucker, Beerenmus, Orangenschale und Orangensaft verrühren, unter Rühren zum Kochen bringen und 10 Min. einkochen lassen. Die Feigen schälen, klein schneiden, dazugeben und weitere 5 Min. kochen. Vom Herd nehmen und Senf und Einsiedehilfe unterrühren. Den Senf mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch heiß in ein Glas füllen.
Tipps
Tipp: Die Ribiseln pürieren und durch ein Sieb drücken, so dass man 150 g Beerenmus erhält.
Tipp: Die Soße schmeckt köstlich zu Gegrilltem, Wildfleisch, Käse und eignet sich auch zum Verfeinern von Salatsoßen.
Tipp: Die Senfsoße ist im Kühlschrank ca. 3 Monate haltbar.
Tipp: Der Senf kann mit frischen und eingefrorenen Ribiseln zubereitet werden.
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