Germteig-Bällchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Germteig-Bällchen
Germteig:
| 240 g | glattes Mehl |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 120 ml | lauwarme Milch |
| 30 g | Zucker |
| 2 | Dotter (Größe M) |
| 1 Prise | Salz |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 20 g | weiche Butter |
Belag:
| 24 Stk. | Himbeeren |
| 80 g | Schoko Chunks weiß |
Zum Bestreichen:
| 1 | versprudeltes Ei (Größe M) |
Glasur und zum Verzieren:
| 200 g | Dr. Oetker Ruby Couverture Drops |
| 150 g | Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao |
Zubereitung
Zubereitung
Germteig
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und rechteckig 32 x 35 cm ausrollen. Den Teig in Streifen (7 x 8 cm) schneiden.
Belag
Die Teigstreifen mit Ei bestreichen und mit je 2 Himbeeren und einigen Schoko-Chunks belegen. Die Teige über die Füllung klappen, zusammendrücken, rund formen und mit dem Schluss nach unten auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.
Zum Bestreichen
Die Germteig-Bällchen mit Ei bestreichen und ca. 15 Minuten gehen lassen.
Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 15 Minuten
Den Backvorgang mit den übrigen Germteig-Bällchen wiederholen.
Glasur und zum Verzieren
Die Hälfte der Bällchen in erwärmte Ruby Kuvertüre und die andere Hälfte in Kakaoglasur tunken. Etwas Ruby Kuvertüre in ein Spritztütchen füllen und die Bällchen damit beliebig verzieren.
Die Dr. Oetker Zucker Glasur rosa mit etwas Rum verfeinern.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Germteig-Bällchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
808
kJ
193 kcal |
1683
kJ
402 kcal |
| Fett | 10.25 g | 21.36 g |
| Kohlenhydrate | 21.29 g | 44.36 g |
| Eiweiß | 3.33 g | 6.94 g |
